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  • París América - Un secreto y varios consejos de una dietista en París
    Adoptar una cena ligera es un conocido consejo para mantenerse en forma y controlar el peso, pero lo que hace en este programa Corinne Fernández, nutricionista y dietista en París, es explicarnos cómo organizarse para lograrlo. Sobre las negociaciones gobierno y oposición en Venezuela entrevistamos al periodista Carlos Fernández (Caracas) y al sociólogo Pedro José García (París). Corinne Fernández, dietista y nutricionista en París, experta en nutrición deportiva, trastornos de la alimentación, sobrepeso y obesidad es partidaria de "un buen desayuno para tener energía a lo largo del día". Pero, ¿qué es para ella un buen desayuno?  “El desayuno deberá incluir alimentos que sean fuente de azúcares lentos como cereales, tipo muesli y avena. O pan, pero un pan con fibra, que alimente, de cereales o centeno, por ejemplo".   ¿Incluso proteínas? "También. Yo recomiendo agregar una proteína bajo la forma de un producto lácteo, o bien un huevo, una rebanada de jamón o queso, algo que va a responder a las necesidades musculares y al mismo tiempo que va a ser asociado al pan. Las proteínas prolongan la sensación de saciedad entre dos comidas. Si usted no aporta proteínas, tendrá hambre hacia las diez de la mañana. En cambio, si consume proteínas, el hambre llegará más tarde, a la hora del almuerzo". ¿Eso es todo? "No. Debe completar este desayuno con un aporte en vitaminas y en minerales. Ahí sí tendrá una comida completa. Seguramente será más copioso de lo que acostumbra, pero, insisto, esto estará ligado a una cena ligera”. Para comer de manera abundante tan temprano, hay que comenzar por levantarse con hambre. Por lo general, sin embargo, esto no sucede. ¿Cómo tener un apetito voraz en la mañana? "Usted está buscando secretos y yo voy a darle uno: la cena debe ser ligera. Si usted disminuye las cantidades en la cena, por ejemplo, el azúcar, al día siguiente tendrá un nivel de glicemia bajo, un nivel de azúcar en la sangre bajo, y esto va a iniciar el hambre. Ésta es la manera fisiológica de tener hambre. Si se levanta con hambre, buscará un desayuno completo". Huir del ayuno intermitente ¿Y qué piensa Corinne Fernández de saltarse el desayuno o la cena, practicar lo que se denomina el ayuno intermitente, es decir, no comer durante al menos 16 horas? "A mi modo de ver, la practica del ayuno intermitente no cambia de manera significativa el peso. Para modificar el peso, la persona debe aportar cambios en las otras comidas. Porque por lo general hay un fenómeno de compensación: la persona tiende a comer mucho más en el almuerzo cuando se ha saltado el desayuno". ¿No es entonces útil dejar de comer una vez, privarse de una comida, y luego, en la siguiente, comer en gran cantidad? "No. Por lo general, la recomendación de practicar el ayuno intermitente viene asociada a un régimen hipocalórico, es decir, menos grasa, menos azúcar o no comer feculentos en la cena, por ejemplo. En otras palabras, es un régimen hipocalórico que se acompaña de periodos en los que uno no come. Esto no es fácil de seguir para todo el mundo. Por eso es recomendable hacer este tipo de regímenes con un nutricionista. Si la persona desea practicar el ayuno, en el marco de un régimen para perder peso, puede someterse a carencias alimenticias y pone en riesgo su salud". ¿Tiene la práctica del ayuno intermitente otros aspectos negativos? "Cuando uno se salta una comida, lo que hace es que priva al cuerpo de energía. Pero atención, el cuerpo necesita energía para ir a trabajar, a estudiar. Si usted no come, ¿qué va a buscar el cuerpo? La materia prima esencial, algo que suministra rápidamente energía, esto es, sus músculos. Al saltar una comida, al practicar el ayuno intermitente, lo primero que usted pierde es el músculo, su masa muscular. Es importante no perder la masa muscular, que es un órgano protector para el esqueleto. Además, es importante también para la salud, porque si usted hace deporte, usted va a necesitar sus músculos. Porque tener una buena constitución, una buena condición física, forma parte de una buena salud cardiovascular".
    9/23/2021
    27:06
  • París América - El 11 de julio ilustra la soledad de los cubanos que piden fin de la dictadura
    'Poco eco internacional y ningún apoyo en la élite político-militar cubana' eso es lo que deja claro, para Vincent Bloch, la jornada de manifestaciones históricas en Cuba el 11 de julio de 2021. Enrique del Risco nos explica por qué la sociedad cubana es 'post-totalitaria'.  Entrevistamos a Vincent Bloch y Enrique del Risco, profesores de la Universidad de Nueva York, sobre la protesta sin precedentes en Cuba del 11 de julio pasado. Escuche el análisis sobre el impacto de esa manifestación histórica cuando han transcurrido dos meses.  Evocamos también la situación en Venezuela, en particular, las negociaciones entre el gobierno y la oposición con varios mensajes de voz dirigidos al WhatsApp de RFI: + 33 6 62 49 68 98.
    9/17/2021
    26:51
  • París América - La serie 'Le Nuage' cuenta una catástrofe nuclear en Francia
    Después de Chernóbil y Fukushima, ¿por qué no podría ocurrir en Francia un accidente nuclear mayor? Al fin y al cabo, Francia es el país más nuclearizado del mundo. Entrevistamos a Natalia Gallois, coautora de una serie audio de ficción que narra la catástrofe nuclear que algunos temen.  También entrevistamos a Alfredo Pena Vega, un investigador que viene alertando desde hace varios años sobre el peligro de un "Chernóbil a la francesa".
    9/9/2021
    27:08
  • París América - Alejandro Cornejo, paisajista sonoro, busca el sonido más hermoso del mundo
    Un candidato al título de 'sonido más hermoso del mundo' es el que grabó Alejandro Cornejo Montibeller en el parque arqueológico Tipón en Cusco : la infinidad de texturas del sonido del agua en los canales y acueductos, plataformas y andenes, creados ahí por los incas. Usted mismo podrá juzgar. También podrá escuchar la rabia que recorre América Latina y el tercer episodio de la serie diminitudes 'El niño Melchor'.  Los sonidos de Alejandro Cornejo Montibeller en Soundcloud.   Entrevistamos también a Maria Terzano, presidente de Radio Cultura en Buenos Aires, emisora asociada a RFI, sobre el Olivos Gate.
    9/3/2021
    26:59
  • París América - 'El caos afgano ilustra el declive de Estados Unidos': Mariano Aguirre
    Sobre la evacuación caótica en Afganistán tras el retiro de Estados Unidos y la llegada relámpago al poder de los talibanes entrevistamos a Mariano Aguirre, miembro asociado del Instituto Real de Asuntos Internacionales Chatham House de Londres.  Los estadounidenses se han "enredado en sus propias verdades y sus propias mentiras durante 20 años", sostiene el experto en relaciones internacionales.   "Creyeron que tenían un ejército, pero no había 300.000 efectivos, sino que, desde un punto de vista operativo, eran escasamente 50.000. Creyeron que estaban creando un Estado, cuando en realidad el Estado afgano no se ha llegado a construir. Creyeron que estaban apoyando a un gobierno democrático y legítimo cuando era profundamente corrupto y autoritario", explica también Mariano Aguirre.  En la segunda parte de nuestro programa hablamos del Primer Congreso Mundial de Neuroeducación on line que se celebrará en Perú del 16 al 18 de septiembre. La neuroeducación es la aplicación a la enseñanza de los descubrimientos en neurociencias.   Entrevistamos a la docente e investigadora Diana Lorena Rubio, directora científica de la Asociación Educativa Global y ganadora del premio Docentes Extraordinarios 2020 en México.   Ella nos presenta este congreso on line en el que participan expertos de varios países latinoamericanos.
    8/27/2021
    27:00

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