今天这期播客和80期是姐妹篇，同样录制于2026年5月7日。80期是“回复听友留言”。81期是“立夏养心”。我邀请中医师、两个男孩的妈妈美娟来我家，一起做了五道菜：
01:01 土锅锅巴饭
14:35 山药什锦肉丸子
22:13 番茄鸡蛋蔬菜汤
37:18 拍黄瓜
42:33 甜品：枇杷陈皮水
吃完这顿既饱腹又满足的饭菜之后，我们复盘了以上五道菜的制作过程，聊了聊立夏节气可以如何通过食物养心、养神。
☀️本期播客金句整理：
01 在古代，养护自己，本来就是一件很重要的事。甚至可以说，是皇帝级别的工作。
02 五谷为养。真正滋养身体的，往往是最基础的东西。一餐里，米饭才是真正的根。
03 锅子做饭，和电饭煲做饭，是完全不同的过程。为什么很多人喜欢用土锅？因为土会呼吸。它透气，能交换内外之气。土对应大地，也像人的脾胃。厚德载物。用这样的器皿煮饭，是一种天然的“黄金搭档”。
04 做饭的时候，尽量不要离开锅边。米香、焦香、热气，都会一点点冒出来。你不只是吃到“味”，也在吃它的“气”。
05 煮饭的时候，其实已经在养人了。“好香啊。”很多时候，闻到香气，比真正吃下去还更令人兴奋。它像是在轻轻唤醒脾胃。否则，人容易一直处在不饥不饿的纳呆状态。
06 家里一定要开炉灶。做饭的气息，不只是滋养人，也在滋养整个家。没有烟火气的房子，会慢慢变冷。一天三次开火，其实是在温暖整个空间。
07 清理灶台的时候，会觉得灶王爷也在照顾自己。你在养护厨房，厨房也在养护你。
08 洗完碗后，顺手把水槽和灶台擦干净。这是生活里很小，是很重要的收气。
09 红米更吸水。胃强的人，往往更喜欢偏硬一点的饭。
10 锅巴有一点点轻微碳化。这种能量，反而可以慢慢温化偏寒的脾胃，帮助消食。
11 肉被火烤熟后的香气，会自然提升人的食欲。这是身体很原始的本能。
12 山药是很典型的药食同源。能同时补肺、脾、肾。补脾，从来不是一两天的事情，而是在日常里慢慢养回来。
13 肉汤，是精华中的精华。经过长时间熏蒸，营养慢慢被“蒸”出来。用汤捣饭，非常鲜美。
14 五月到六月，天气暖了，番茄就真正好吃了。现在的番茄，好像做什么菜都好吃。做番茄汤时，番茄一定要先煸。把汁慢慢熬出来，加水后，锅壁都会挂满番茄汁。那是汤的灵魂。
15 小一点的鸡蛋，往往更好。鸡蛋很养心阴。
16 番茄蛋汤里加土豆，是一种非常稳的“黄金搭配”。
17 调味，其实很重要。尤其是汤。盐要慢慢加。番茄汤如果酸太多，会伤胃。所以古人会加一点糖。酸甘化阴。糖和盐的比例，不是公式。是一点点放，一点点尝。到了，就好了。
18 古法酿造的生抽，会有一种更深的气味。
19 麻油，很多汤里都可以放一点。像最后轻轻落下的一笔。
20 知道社会上有很多不好的事情。但自己能做到的做到，剩下的，交给老天。人只需要负责自己可控的部分。否则，太容易焦虑。焦虑太重，身体的反应也会越来越强。
21 接纳自己没有能力这个事实。有时候，真正重要的修行，是接纳自己的有限。
22 葱香，是一种很好的安慰。
☀️主播周一妍
🎓复旦新闻学硕士｜《外滩画报》资深记者7年
📖自媒体内容创作11年｜《日日滋养》作者
🌷热爱写作和陪伴他人书写，梳理情志，把心调到安静
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小花絮：
土锅锅巴饭
山药什锦肉丸子
做肉丸子馅的时候放了罗大伦指导配置的三豆八珍粉，起到粘合的作用。
番茄鸡蛋蔬菜汤
拍黄瓜
本期播客录制期间喝的枇杷陈皮水。
把胡萝卜缨子当作鲜花来养护。
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