鲸鱼赫兹

• Vol.238 从《天天饮食》到《一饭封神》，美食怎么变成一个赛道？

  听众朋友们，今天我们和大家聊聊美食（电视）节目。不梳理还不知道，我们已经不知不觉地看了这么多年做饭的节目。一开始很单纯，就是教做一道菜，后来有了厨艺竞赛变得娱乐化。2012年《舌尖上的中国》开播，不知道有多少朋友因此对食物产生了真正的兴趣。再后来，明星真人秀与做饭、开餐厅这件事一结合，带给我们更多感官上的刺激，与此同时，饮食纪录片也单独成系，带我们更深入得感受食物本身及其背后的风土人情。不知道是美食节目改变我们，还是我们影响其迭代？01:28 为什么不聊《一饭封神》？07:32 随着电视机普及，我们看上了《天天饮食》《美女私房菜》12:46 更早的做饭节目还有《为您服务》《傅培梅时间》17:11 《星厨驾到》不知道你们看过没？21:46 以前没看过《厨王争霸》，现在看五分钟都坚持不了26:16 刚看《舌尖上的中国》那会儿，我们都是异乡人了33:46 去国外开《中餐厅》，在国内过《向往的生活》，都得做饭44:09 看了两集去年的《艾嘉食堂》，《十二道锋味》都没怎么看过48:55 只能说现在好看的美食节目更多元了52:20 推荐爱看的频道：杨光_建厨师、YanGeographer、小高姐的魔法料理、鲲爵士61:43 美食变成一个赛道，能引发共鸣但也可能翻车片头BGM：The Cosmic Tones Research Trio,Roman Norfleet,Harlan Silverman - Awakenings片尾曲：Benny Sings - Castle【本期主播】郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

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• Vol.237 快耍慢活，成都人的精神状态一直在线！

  本期节目由成都太古里特别赞助播出。前不久，成都太古里冬季主题活动暨“冬日绮旅Marvelous Journey”公共艺术装置在漫广场正式启幕，一段冬日限定的奇妙之旅开始了，又可以去太古里耍了。我们特别喜欢今年的装置，生活在成都的朋友一定倍感亲切，原创“火锅楼”“茶壶楼”“麻将楼”“川剧戏台”和“碉楼跳台”五座建筑，就是在讲述我们的日常，且有串联，蜿蜒的大型轨道和动力球穿梭期间，起起伏伏，又何尝不是我们的人生？所以也想借此机会和大家聊聊，这些年我们在成都围着什么转、有哪些变化。又到十二月，这一年的运转轨迹是怎样的？有哪些快乐可以分享？对了，这次艺术装置的呈现日期截止到2026年1月4日，在成都的朋友们有空一定要去转转，现场有更多有趣的细节等待被发现！02:06 在成都怎么“转”？得从吃喝玩乐游说起04:17 各种语境下的“转”，以什么为圆心？10:27 吃面的时候要攉转这件事，还包含了生活哲学？12:08 有人围着工作转，并乐此不疲15:23 身边那些“自转”的朋友，是在尊崇自己的热爱18:32 有人今年主要在打毛线和参加观树活动27:17 有人只给自己留了一小部分时间，工作日调休独自转大慈寺31:06 成都太古里的川西建筑坡屋顶，有啥讲究？34:41 你们知道笔帖式是啥吗？广东会馆的展去看了吗？37:38 作为城市公共空间的漫广场，一直是很“聚气”的地方40:49 冬季限定艺术装置“冬日绮旅”有哪些看点？48:37 喝咖啡还能晒太阳，是成都人的“快耍慢活”片头BGM：Holiday Romance (MAIN) - Elna Maria Myburg片尾曲：Hark The Herald Angels Sing - Dodged A Bullet【本期主播】乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

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• Vol.236 接受极限就是突破极限的开始——瑜伽教会我的事

  瑜伽这个词对我们来说非常熟悉，但真正接触瑜伽、跟着老师系统练习是最近才开始的，大家的契机也不一样。这期节目邀请到了我们的瑜伽老师为为，来一起聊聊，练瑜伽带给我们的感受——非常具体，最直接的是身体各个部位的疼痛，通常在练习的第二天；在课上我们会忘掉时间的流逝，全神贯注地开发自己身体的极限（也会发现自己的局限），逐渐感受到身心连接。02:16 主播和嘉宾互相提问，都分享了“天人合一”时刻11:24 大家怎么就开始练瑜伽了？18:09 瑜伽到底是什么？如何理解它？26:47 “OK，这就是你今天的极限”，说这句话是怕大家受伤31:42 古瑜伽的缘起是什么？现代瑜伽有哪些流派？38:19 体式和调息只是瑜伽八支里的一部分43:05 初学者要选哪种瑜伽？45:39 为什么不推荐《内在工程》这本书？52:47 挺喜欢大家在一起做瑜伽的56:34 呼吸也是需要练习的（此时表演了“海浪般的呼吸”）61:01 没有什么体式是一辈子做不到的65:36 我们练瑜伽又不是在跟谁比，重要的是坚持久一点68:25 练瑜伽的好处，每个人感受不一样72:52 多久练一次瑜伽？为什么建议晨练？76:21 多年练瑜伽带来了很大的改变，“宇宙在向我打开”片头BGM：Malte Marten - Echoes of Silence (1111 Hz)片尾曲：Glass Beams - Mahal【本期嘉宾】Wei Wei，前金融/互联网社畜，太懂你摊在椅子上的样子；瑜伽斜杠青年；美国瑜伽联盟认证老师RYT200 Hatha Vinyasa【本期主播】乐克｜郭爱美｜秋蓬【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

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• Vol.235 吃饭没有蒜，幸福为什么就少一半？

  蒜，又名胡蒜，石蒜科葱属，厨房必备调味品、配菜，某些地区酷爱生食，为了一瓣蒜可以煮碗面吃。不过当我们说蒜的时候，所指可能不同，是蒜头呢，还是整根蒜？北方有些家庭说炒蒜苗吃，用的其实是蒜薹，南方有些地区还要吃蒜须，比如腌制成咸菜。蒜的好处，在不同的菜里各有发挥，你觉得什么样的蒜好吃？01:44 提到蒜会想到面、压蒜器、饺子，还有腊八蒜08:35 “你知道我们说的蒜苗是什么吗？”14:07 北方爱产白皮蒜，紫皮蒜主产于川滇（口误：“胡焕庸线”说成胡庸焕线）17:40 独头蒜是怎么种出来的？黑蒜吃的是什么味儿？21:52 原产于中亚的大蒜，山东、东北和西南都爱吃26:45 川菜蒜泥味型，吃起来“蒜香浓郁，咸鲜微辣，回味略甜，清爽不腻”28:32 很好奇粤菜为什么爱用蒜（金银蒜）32:55 后来的三杯鸡放整瓣蒜烹饪是有道理的36:18 芝麻酱加蒜，蘸啥都好吃38:13 水仙不开花——装蒜，但不能吃43:41 为什么有些蒜会吃出葱味？47:09 南北方的蒜薹，在外形、口感和气味上真不一样51:47 爱吃蒜又不想呼出蒜味怎么办？54:31 如何用蒜分离蛋清和蛋黄、给煎蛋画一个圈？片头BGM：Essendon Airport - How Low Can You Go片尾曲：Dumbo Gets Mad - Spizza【本期主播】郭爱美｜秋蓬｜乐克【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

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• Vol.234 炒饭的灵魂，到底有几条？

  冬天不宜“炒冷饭”，但可以炒隔夜饭，调以特色酱油、糟辣椒等，打鸡蛋，荤素配菜切丁或丝，先后入油锅，在不停的颠炒中融合，而后粒粒分明，直至香脆弹牙。好吃的炒饭或许有标准，但喜欢的炒饭有不同的灵魂。而且炒饭兼容度高，我们不需要专门去采购什么，冰箱里有什么剩菜（生的、熟的都行），楼下菜市场常卖的那些菜，足够炒一盘饭了。01:19 你们有没有吃过就很难忘的炒饭？当然有！06:54 你会不会觉得炒饭吃挺糊弄事的？09:15 在国内吃到的印尼炒饭应该是有改良的12:14 中式炒饭有无数灵魂，比如各地精彩的调味15:09 既要有锅气又不能糊，那用什么锅、多大的火就有讲究22:16 隔夜饭、甑子饭，两款很适合做炒饭的原食材29:18 各司其职的配菜，需要区别处理33:50 “我没吃过扬州炒饭”39:12 为什么怪噜炒饭没有糟辣椒炒饭出圈？44:23 川味炒菜都能做成炒饭48:20 哪些地方还在吃酱油炒饭？52:45 出于节约，出于便宜，吃个炒饭56:37 炒饭还需要专门学吗？61:33 推荐紫菜蛋炒饭、椿芽蛋炒饭片头BGM：Khruangbin - White Gloves ii片头曲：Danny Kuttner - Plans【本期主播】乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

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