鲸鱼赫兹

做了那么多期食材/水果评测，这期负担也算挺重的。录节目的那个下午，我们带来各自买的菜藕、水果藕、藕带（凉拌）、卤藕、糯米藕和莲蓬，凑成一桌，聊了聊莲的一生。生吃莲藕的时候，才反应过来它确实是水八仙里面的，味道很像“老了”的荸荠。其实除了莲藕是日常餐桌的“常客”，藕带和新鲜莲子还是吃得少，像藕汤、糖藕、炸藕合也总是会被加上区域定语。总之，藕的吃法比想象中更多样，还挺精彩的。

01:38 莲就是荷，不妨“误入藕花深处”
05:56 藕是可以生吃的，尝尝菜藕和水果藕
15:41 我们是什么时候开始吃藕带的？不记得了
22:10 真的是七孔糯、九孔脆吗？可莲藕还有十多个孔的
27:25 吃了冰镇桂花糯米藕和乌米藕，清甜不腻
30:19 莲子之乡都在哪里？了解一下太空莲36号
37:06 马王堆汉墓出土的云纹漆鼎里，竟然有藕片汤？
39:51 藕汤里的藕比肉好吃，有纯粹的碳水香气以及清雅荷香
43:08 哪里还能吃到藕鮓？鮓是啥意思？
49:52 在家炸藕合很“显刀工”，得切双飞片
56:18 分享大家关于梅子季的评论留言，感受夏日美妙瞬间

片头BGM：GoGo Penguin - Forgive the Damages
片尾曲：iima -のぼろ

【本期主播】
秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美

【收听与联络方式】
欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、Spotify、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐等音频平台订阅本节目。
如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。
还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

书接上回，下半程我们从西芳寺（也就是苔寺）继续聊，还去了哪些寺庙。淡路岛是此行目的地之一，虽然处于很中心的位置，但交通不是那么方便，只能奢侈一把包车去，特别寻访了老字号薰寿堂和梅熏堂的香，带回来一些放在布里斯湾店里（在成都的朋友欢迎来逛）。吃喝方面呢，运气也不错，二刷、三刷了之前吃过的炸猪排店、拉面店和清酒吧，偶然走进的餐厅也令人惊喜，终于喝到了想喝的电照菊（清酒）和大师梦（啤酒）。

02:11 西芳寺的主要看点是苔藓，其御守主打精神陪伴

05:56 喜欢酒的朋友，值得去一下松尾大社

08:48 吃完一套豆腐宴，那一下午也没饿
- 推荐：
Yudofu Sagano湯豆腐 嵯峨野

11:51 喜欢天龙寺的香，顺便逛了御发神社、常寂光寺

16:57 要不是有人拦着，这家炸猪排定食也不可能只吃一次
- 推荐：
Niigata Katsudon Tarekatsu新潟カツ丼タレカツ 京都本店
18:39 去淡路岛建议人多包车，岛上特产是洋葱
22:03 上岛前去了舞子六神社，御朱印是极简风格的

24:21 看完安藤忠雄设计的本福寺，去吃了本地回转寿司还挺惊喜的
- 推荐：
淡路島回転すし悦三郎

29:20 老字号薰寿堂的知名产品是和纸香，很喜欢花琳系列
35:00 地位很高的伊弉诺神宫其实挺古朴、原始的

36:15 江景制香老街的梅熏堂和淡路梅熏堂是两家店

42:28 还挺喜欢EITO和那颗大洋葱（旋涡之丘）

47:37 不经意间总能遇到不错的餐厅，终于喝到寒菊铭醸的电照菊清酒
- 推荐：
万代心鮮料理

54:36 因台风取消鸣门漩涡，返程在神户吃了仙台牛舌，在永旺超市找到三得利大师梦
- 推荐：
仙台牛たん森商店三宮オーパ2店
58:30 说说顶法寺（六角堂）与池坊花道的起源
60:03 提前预约吃的烧鸟，芥末鸡胸和炸豆腐好吃
- 推荐：
Sumiyaki Torikouとり幸
61:21为什么说是在京都被福冈治愈的一天？
- 推荐：
AMAM DACOTAN京都（面包）
Ito Okashi京都 いとおかし
71:00 去了西本愿寺对面的薰玉堂本店，顺便路过本光寺写御朱印
74:55 用两家熟悉的店为这趟行程收了个尾
- 推荐：
Chinese Noodles ROKU中華そば 六
JAM +SAKE bar

片头BGM：VIDEOTAPEMUSIC - 1000年前
片尾曲：高木大丈夫-家

【本期主播】
秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美

【收听与联络方式】
欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、Spotify、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐等音频平台订阅本节目。
如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。
还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

欢迎丸子从马来西亚“榴学”归来，特别邀请她来一起聊聊榴莲——这种令很多人着迷的夏日水果，这也是之前好多听友的“点单”，为此我们还是斥巨资（真的很贵）网购了两个榴莲——红虾和黑刺，边吃边聊。
不同品种的榴莲有哪些特别的风味？丸子告诉我们，当地人评判榴莲味道有甜苦花酒麻五个维度，而特别新鲜的榴莲才可能吃出麻，在榴莲园吃的时候隔着果壳打榴莲竟然打出了苦味。至于很多朋友关心的，一行五六人吃90多颗榴莲会不会上火，答案可能跟我们想的不一样。

01:39 第一次从网上买红虾榴莲，能吃出淡淡的海鲜味儿
10:08 真正好的红虾有虾脑味儿，请不要错过单房红虾
13:43 站在榴莲树下，你会觉得自己特别渺小
15:50 花了475块钱买的黑刺榴莲，怎么有一股炖肉味儿?
22:02 榴莲品种的注册有什么门槛？好的黑刺有什么风味特点？
29:19 猫山王榴莲在国内的知名度为什么这么高？

37:10 明代马欢《瀛涯胜览》如何记载榴莲？吃那么多榴莲怎么不上火？
41:36 丸丸的榴莲前二是红虾、红玫瑰，青皮、XO、小麻雀、金凤、甲必利也各有特色
46:30 住在榴莲园有小动物陪着，早上起来还可以去看看榴莲树
50:05 第二次去槟城发现其实有很多好吃的福建面、炒粿条，白咖喱、咸蛋黄炒虾姑巨好吃
54:41 此行最喜欢的地方是太平，自然生态太好了

59:24 在怡保待了不到一天，吃了芽菜鸡、咖椰酱抹吐司、咖喱妈妈面和鸿图酒楼

64:08 下次再去槟城，再吃榴莲还是新体验
67:27 趁House不在，分享一条相关评论，谢谢大家，谢谢丸子

片头BGM：Felbm - Filatelie
片尾曲：James Blake - Trying Times

* 请欣赏各个品种的榴莲（部分）

【本期主播】
乐克｜郭爱美｜秋蓬｜丸子（代班）

【收听与联络方式】
欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、Spotify、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐等音频平台订阅本节目。
如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。
还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

八天七晚的大阪-淡路岛-京都之旅结束了，先来和大家分享上半程。这趟旅行目的明确，但一点都不赶，基本上都在京都待着，除了专程去拜访有合作的小西酒造，也奔着线香去了很多寺庙。其实已经去过多次京都，所以在吃喝上没有特别安排，好几家餐厅都是直接walk in，没有踩雷的。算是换了一个视角再游京都，初夏时节，一座座寺庙慢慢逛着还是多舒服的。

02:26 在京都待得久有好处，需要预约的餐厅都约上吃到了
04:59 一到大阪就吃了顿“正经饭”，乌冬面和关东煮不错
- 推荐：
Kagawa-udon手打うどん 香川

09:54 花二十块钱吃一顿优雅的烤吐司配冰咖啡早餐
- 推荐：
Amadeo珈琲店 あまでお

14:24 住吉大社掌管鱼（守护海洋），楠珺社主供奉招财猫

17:21 中午就吃炸串吗？大阪炸串值得吃的
- 推荐：
Gengen-en創作串揚げとおばんざい 玄玄苑

19:26 作为客户参观小西酒造，每一层香味都不一样

27:25 守着酒造喝清酒，就像守着锅吃饼，香气真好

32:34 想吃精进料理，预约错了时间，只好去不远处的咖喱餐厅
- 推荐：
Nasu Oyajiカレー食堂 茄子おやじ 花レ

36:17 租自行车出行，先去清水寺和六波罗蜜寺补御朱印、买线香

42:31 超级好吃，这家拉面店老板应该是喜欢喝点的
- 推荐：
Ginjo Ramen Kubota吟醸らーめん久保田 本店

47:39 吃完拉面顺便去了东本愿寺，出来吃了时令gelato
- 推荐：
Tomomi Gelatoともみジェラーｔｏ

50:57 知恩院最值得看的是什么？禅林寺永观堂的“绿镜”美了！

56:49 银阁寺本名“慈照寺”，看枯山水和侘寂之美，走哲学之道

60:02 随便找了一家居酒屋，还挺好吃的，可选项很多
- 推荐：
鯛之鯛烏丸店

65:22 路边的竹林咖啡和历史悠久的苔寺（下期再叙）
- 苔寺官网：https://saihoji-kokedera.com/

片头BGM：Niningashi -雨上がり
片尾曲：Suzumeno Tears,影山朋子- Zaraita Bushi

【本期主播】
秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美

【收听与联络方式】
欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、Spotify、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐等音频平台订阅本节目。
如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。
还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

又到了泡梅子酒（江南梅雨）的季节，不知道你今年用的是哪里的梅子？用青梅、黄梅还是胭脂梅泡酒？前段时间，大邑南高梅大量上市，我们泡了200斤，用不同的基酒；从夏至到七月，还有云南高山梅能买到，各地梅子成熟时间不同。这期节目的选题灵感来自布里斯湾正在进行的“梅子季快闪”，店内陈列了今年刚泡好的南高梅酒以及一些陈年梅酒（可售），也因为我们本来就很爱梅子，每年都会泡青梅酒、酿青梅露，所以想到可以再聊一聊梅子，哪些地区盛产梅子？梅子除了泡酒还有哪些美妙的吃法？我们买了几个梅子产区的梅制品现场品鉴，也顺便追溯一下，梅树、梅花和梅子在古人生活里是怎样的存在？

01:34 梅子的品种繁多，青梅单株产量超过300斤
05:44 来自广东普宁的青梅抱葡萄，酸甜咸平衡
12:49 来自大邑䢺江的梅子酒其实是发酵酒，不一样
15:16 四川大邑种梅产业有点曲折，莺宿梅的典故很美
22:53 夸一夸我们大邑南高梅，果大肉厚核小皮薄
29:12 连着吃了梅饼、梅子饭团、梅子果冻和乌梅鲣鱼糖
33:26 说到梅子避不开日本，但也是从中国带过去的
37:53 大理紫苏梅饼可以直接吃、泡水，还可以煮鱼
40:38 简单介绍一下大理的炖（苦）梅和雕（盐）梅
44:27 菅原道真的飞梅传说和陆游写过的“青梅煮酒”诗
51:49 宋词里的“梅子黄时雨”和“梅子青时节”好美
55:43 挺奇妙的，每年梅子一下来就想到去年的酒该喝了
59:27 没来得及泡梅子酒的朋友，欢迎来布里斯湾购买或直饮
60:36 回复评论：芽菜是豆芽菜吗？

片头BGM：The Kyoto Connection - When in Murin-An
片尾曲：Mia Doi Todd - Paraty

【本期主播】
House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬

【收听与联络方式】
欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、Spotify、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐等音频平台订阅本节目。
如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。
还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。