鲸鱼赫兹

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前段时间，我们聚了几次餐吃闽菜和粤菜，来跟大家更新一下这两地饮食带来的风味体验。老听友应该知道，鲸鱼赫兹此前出过好几期在广东吃吃喝喝的节目，粤菜对我们来说是非常熟悉的菜系，尤其是烧鹅、啫啫鸡和早茶点心。好久没去福建（某主播刚去了泉州），但这次连着吃了三四家开在成都的福建餐厅，包括闽南风格和闽东风格的，都还不错，甚至有后来去二刷的。吃闽菜主要是冲着招牌的红菇卤面、荔枝肉、姜母鸭、海蛎饼还有鱼丸汤去的，也被花生汤这道小吃甜品惊艳到了。
本期节目由苏格登单一麦芽威士忌赞助播出。我们聚餐吃饭时录了现场的声音（还带了这瓶15年的威士忌去佐餐），希望呈现一些真实的、及时的用餐反应，带给大家沉浸式的收听体验。

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01:59 在米其林指南入选餐厅的海鲜档口点菜，准备上菜
07:25 红菇卤面，和打卤面不一样，竟然是炖出来的？
09:39 皮皮虾一定要白灼，吃花螺和血蚶配威士忌真的有点绝
16:09 第一次吃荔枝肉被惊艳到了，姜母鸭还得去泉州、厦门吃
20:55 很喜欢海鲜焖芋头，福建槟榔芋不一般
24:54 理解了为什么“没吃过海蛎饼就不算到过福建”
30:26 红糟海鳗的口感特扎实
34:13 一顿饭的收尾吃到花生汤，又被惊艳到了
36:36 鱼丸汤（鳗鱼馅儿和鲨鱼馅儿）、肉燕汤，太适合解酒了吧
39:25 如果不知道菜粿怎么做的，会觉得像土豆泥
43:17 吃到烧鹅的契机非常重要，要尝一下肥的，还可以喝点威士忌解腻
51:26 簸箕荷叶蒸三味鱼，吃的是原汁原味的鱼还是摆盘
54:42 啫啫（jūe jūe）鸡吃的不只是鸡味，还有锅气
57:50 广式点心的结构、形式很像法餐？
60:19 不是广东、福建人，但吃粤闽菜吃出亲切感是怎么回事

片头BGM：千博楽家族楽団- 暖心
片尾曲：Kokoroko - Home

再次感谢苏格登对本期节目的大力支持！
苏格登单一麦芽威士忌，始于1838年苏格兰高地区，高地产区是苏格兰面积最大的威士忌产区，有400年传统的威士忌酿造工艺。苏格登相信时间的力量，坚持“三慢缓酿”，长时间的酵酿和缓慢蒸馏过程，赋予标志性的花果香气，入口柔顺，把层次丰富、圆润深邃的酒液风味带给我们，也带到了我们的餐桌。

【本期主播】
乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House

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有些影视剧，故事看着简单，却还是会被剧中氛围吸引，明明知道结局会怎样，追到最后依然感动。这期节目我们聊的《陆王》，2017年就播出了，由役所广司、寺尾聪、竹内凉真等人主演，改编自池井户润的小说，其实是一部商战题材的剧，在我们看来，核心表达的是为了梦想不断跌倒又不断爬起来，触发了不少思考。剧透可能有点多，但并不影响没看过、想看的朋友去看。

02:00 可以把它叫商战剧吗？一部卡司很厉害的影视剧
07:18 观后感：《鞋狗》、群像、小说改编与公式化叙事
11:10 为什么喜欢“羚羊明美”？
15:02 为什么喜欢寺尾聪饰演的饭山？
20:03 为什么喜欢擅长“笼络人心”的宫泽社长？
24:47 为什么喜欢带着“美强惨”人设的茂木？
34:17 这两个片段还是挺好哭的
39:05 喜欢的片段：更好喝的酒、坚持百年的品质和市民马拉松接力赛
50:31 看后思考：东亚父子关系、运动员职业生涯、技艺传承、足弓着地与一生悬命
63:52 念评论，在线“艾特”两位主播回复

片头BGM：服部隆之-陸王-Main Theme-
片尾曲：寺尾聰-ルビーの指環

【本期主播】
秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美

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桑葚正当季，我们买了6种来一起品，要不是“中国果桑之乡”四川凉山德昌的，就是“中国椹果之乡”山东德州夏津的。对于桑葚，我们也是感到既熟悉又陌生，比如说以前不知道这种小小的水果还有其他颜色，还能长那么长，也没有想过桑叶不只是蚕爱吃。但是一提起桑树，童年记忆纷至沓来，我们也追溯了古代种桑养蚕的一些事情。

01:52 同一种桑葚，两人买成了截然不同的价格
07:45 来自山东夏津的白果桑，果味很足、软糯多汁
14:13 来自四川大凉山的黑果桑，同一批个体差异太大了
21:28 大凉山四拼长果桑，金香最甜，紫晶的蜜桃香味最浓
29:03 这次没喝到南航的桑果汁
31:35 回忆小时候爬树吃桑葚、摘桑叶养蚕
40:17 古人吃桑葚的理由，或可缓解饥饿
44:20 读了八首桑葚相关的诗词，好美啊，充满生机（两处口误：“芭蕉”、“荷依浪花颤”；两字读错：醅、阮）
55:19 各个朝代如何“劝课农桑”，种桑养蚕？
60:56 干嘛非得解释泉州开元寺的“桑开白莲”开的是什么？
64:23 中国白桑（树）与欧洲文艺复兴有啥关系？
69:22 回复一条评论，还是关于菠萝和凤梨的概念

片头BGM：Luluc - Out Beyond
片尾曲：infinite bisous - The Past Tense

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House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬

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很久没有给大家推荐我们在成都吃的餐馆了，这次借着推出《少城风物指南》的契机，选了一些传承成都美食并且可追溯的店，共计12家，涵盖红油水饺、冒菜、冒烤鸭、夫妻肺片、老妈蹄花、炒菜等，主要分享餐馆的故事、招牌菜以及我们的用餐体验，有些店开了三四十年，我们吃了十几二十年。虽然五一假期要结束了，建议先收藏以后有机会去吃。
在此也特别介绍一下《少城风物指南》，是由028.C青年创意社区和风物商店「布里斯湾」联合推出的，收录了31类、50多家位于少城的宝藏店铺/空间，基本上是步行到达的距离，我们做成了单页纸张挂在一楼公区，如果你来，可以自己挑选感兴趣的类别，到布里斯湾店内组装带走，是完全免费的。

02:26 什么是“少城吃派”？
07:27 贺水饺：北方人也喜欢吃红油水饺，是不是手擀皮能吃出来
16:00 西月城谭豆花：始创于1924，馓子豆花是招牌，冰醉豆花和豆花面也好吃
24:16 银树饺子：北方风格的饺子，番茄鲜肉馅的比想象中好吃
30:46 达伍德清真火锅：还有冒菜、饺子、凉面和炒菜，服务很体贴
39:15 无名冒菜：排队盛况让人望而却步，没有分店，曾被冒名
44:10 包家兄弟牛肉饭店：原来叫皇城坝牛肉馆，夫妻肺片鲜辣偏甜
54:38 五妹朱记肥肠粉：仔肺粉也是招牌，一定要吃吃白
60:06 歌舞团小食堂：川菜特级厨师退隐开了一家无店招的川南风格餐馆
63:24 轩轩小院：师出有名的川菜馆，还有一套预定菜，不用排队
68:52 雷祖芳老妈蹄花：汤太好喝了，还有鱼香蹄花，晚餐夜宵的菜品更丰富
77:49 昭德肺片：确实是郭氏夫妻肺片传承人，红油味很古典，还卖樟茶鸭
83:30 叶鸭子：一旦接受了冒烤鸭的鸭腥味，就会越吃越香

片头BGM：Sangit Om - Raga Bhoopali
片尾曲：My New Band Believe - Love Story

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从什么时候开始，我们都吃凤梨了？你甚至会被“科普”怎么区分凤梨和菠萝，但这明明是一个东西。这期节目我们就专门来聊聊菠萝（or凤梨），也是因为有听友“点单”，为此我们又斥资买了近10种菠萝，来品鉴品鉴不同产地、品种在味道和口感上会有多大的差异。其实在此之前，有些人都不怎么吃菠萝，而且不会想到把它和“好吃”这种形容词放在一起，吃过这些菠萝后就不一样了，非常突破认知——菠萝是好吃的水果。

我们在节目中吃的菠萝包括：
广东中山神湾菠萝
手撕菠萝（台农4号）
菲律宾金菠萝
云南香水菠萝
芒果凤梨（台农23号）
徐闻金钻凤梨（台农17号）
海南金钻凤梨（台农17号）
牛奶凤梨（台农16号）

01:38 “喂！弄一罐凤梨罐头要花多少心血你知道吗？”
07:49 这个时节不好买的菲律宾金菠萝，吃起来“好菠萝”
13:33 什么场景才会手撕菠萝啊？菠萝芯为什么要扔掉不吃啊？
19:05 买了从昆明和红河发货的香水菠萝，一黄一绿，孰真孰假？
23:09 海南金钻凤梨，闻得到百香果、菠萝蜜和榴莲的香气，吃起来化渣又甜
26:34 徐闻金钻凤梨也挺好吃，怎么还有点咸味？
31:38 吃一下今天果肉最白的凤梨，太柔了——菠萝还可以这样好吃！
36:32 海南的芒果凤梨，颜色很接近菠萝蜜，椰子味好明显
41:19 广东中山的神湾菠萝，香气很好，口感很硬
48:00 菠萝蜜比菠萝更早传入中国，凤梨这个名字又是怎么来的？
56:13 品鉴凤梨酥：加冬瓜蓉其实是为了改善凤梨的口味
61:08 品鉴菠萝啤：相对于艾尔，现在更爱喝拉格
66:08 菠萝咕咾肉和锅包肉在饮食文化交流上有异曲同工之处
68:39 念一条评论：“怎么听完这期想开一家理想的快餐店”

片头BGM：N.Y.P.D.南洋派對-我中意(Leave Me)
片尾曲：Mei Semones - Dumb Feeling

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