料理たのしくなる相談室

さやさん／豆料理について教えて／大豆やミックスビーンズが好き／使い方がワンパターン／ひじきの煮物／チリコンカンのようなもの／適当に作るのむずかしい／主役としてのボリューム出しづらい／たんぱく質もとれるしもっと積極的に豆を取り入れたい、どうしたら…

ということで今回は豆についてのご相談。
ヘルシーなイメージがある豆料理、挑戦してみたいけど何を作っていいかわからないという人は多そうです。
豆ってどんなものがある？というところから、ひよこ豆や大豆などそれぞれの豆にあった豆料理についてお話していきます。

ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶
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さすらいの黒猫さん／スーパーのお宝コーナー大好き／ブリカマよく購入／その仲間で鯛のおかしら／目が合うけどどう料理したらわからず／またねー／なにかよいお料理方法あれば教えて／アラ煮やアラ汁作るけどヒットおかずにならず…

とのことで、今回は、魚のアラを使ってなにを作るか？というお話、、の前に、シンプルだけど丁寧にお仕事することで贅沢な一品になる、というのを解説する実況回です🐟️

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海からすももがどんぶらこさん／キッチンから放送されている回は二人の後ろからのぞいてごはんができるのを待ってそわそわわくわくした気持ち／料理教室があったら参加したい／相談／おすすめのカレーの具材／ドラマでカレーのシーン見て感化された／冷蔵庫に王道の具材なし／あるもので作ろう／なすほうれんそう紫玉ねぎさつまいも玉ねぎ／結果とてもおいしかった／定番にしばられない具材でカレーを作ってみたい／ふたりのカレーの具材の話教えて…

ということで、カレーについてお話ししていきます！ドラマ「ひらやすみ」で作られていたカレーおいしそうでしたよね◎
唐突に「カレーは味噌汁！」と言い放つ淳子さん。その真意とは・・・？！いろいろなカレーの具材についておしゃべりしています。みなさんのおすすめ具材も教えてくださいね✉️
エピソードの中でお話したスープ回もおすすめです🍲

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前回に引き続きゲスト回、お菓子研究家の藤野貴子さんがりょうたのに寄せられたホットケーキのお悩みに実践で回答です👼
ホットケーキ父ちゃん／おいしいホットケーキをつくりたい／妻と小学三年生の娘／朝ごはんの担当は私／日曜日はホットケーキの日／卵牛乳ホットケーキミックスを混ぜて油をひいてフライパンで焼く／普通に作れるけど普通にしかできない／行列のできるようなホットケーキもあるよね／しかし普通にしか作れない／家庭でお店のホットケーキできないでしょうか／休みなので多少の手間があってもいい／普通のホットケーキについても知りたい／よろしくお願いします…

ということでホットケーキを藤野貴子さんに作ってもらおう！という回です。お店で出てくるような、という言葉もありましたが今回は、本当においしい普通のホットケーキ（ホットケーキミックスを使わない）を実況します🥞

🥞藤野さんからレシピをいただきました🥞
材料（約8枚分）
生地　
　A
　薄力粉　160g　
　ベーキングパウダー　小さじ1 1/2（8g）
　粗塩　少々（1g）
　砂糖　30g　　
卵　1コ
Ｂ
　牛乳　100㎖　
　プレーンヨーグルト（無糖）　100g
　バター　30g
バター　適量
メープルシロップ　適量

1　Ａを合わせて大きめのボウルにふるい入れる。
2　別のボウルに卵を割りほぐし、Ｂを加えて混ぜる。
3　１の粉類に２を加えながら泡立て器で混ぜる。
4　ダマがなくなったら
5　直径20cmのフライパン（表面加工有り）にバターを入れ、弱火で溶かし、生地に入れ混ぜる。
6　３のフライパンを弱火にかけ、温まったら５の生地を玉じゃくし1杯分流し入れる。
7　表面積の半分以上にブツブツと穴があいて周りが乾いてきたら上下を返し、下側に焼き色がつくまで焼く。
8　残りの生地も同様にして焼く。器に盛り、好みでバター適量をのせ、メープルシロップをかける。

藤野さんのインスタグラムはこちら
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サムネイルの写真は白央篤司さん撮影です😉
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今回もめでたいゲスト回㊗️
菓子研究家/おかし探求家 の藤野貴子さんが来てくださいました🍧 「これがほんとのお菓子のきほん」などお菓子の本を出されていたり、日本橋でカストールというコーヒースタンドをされている藤野さん。ご両親もシェフと料理研究家という食サラブレッド🐎ですが、多忙なご両親だったため自分のおやつを自分で作るという子ども時代だった、というお話など藤野さんご自身のお話から、作られているお菓子の話まで、いろいろとおしゃべりしました🍮

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