长虫山茶话会

提到香格里拉，多数人想到的仍是雪山、古城和远方。但眼下，这里正在酿出中国最难买到、也最受国际酒界关注的一批酒。为什么是香格里拉？国庆期间，我们去了一趟——在奔子栏的酒庄里喝酒，在白马雪山下看葡萄园。本期你会听到以下内容：我们对香格里拉葡萄酒的第一印象；这个产区从起步到今天的四个阶段；它快速崛起背后的几点思考，以及，这一路的好吃好喝。在葡萄酒这一领域，我们是绝对的行外人，刚起步的爱好者。这次的讨论也是希望抛砖引玉，如果有一些知识错误欢迎指正，也期待有更多专业领域的朋友和我们有更深入的讨论。
主播| 安然 静茜

沉檀龙麝，中国四大名香。沉香、檀香、麝香都有明确所指，唯独“龙”字像个悬念：有人说是龙涎香，有人说是龙脑香。这期节目，我们邀请思锦来系统聊聊龙脑香的前世今生。它来自热带雨林，以一种清凉的姿态，缓慢进入中国。它出现在杨贵妃的夏日、李清照的词境、李时珍的医书，也出现在黄庭坚的香方和今人案头那一缕让躁气安顿下来的白烟中。所谓清凉，不只是气味带来的体感，更是一种懂得克制的分寸感。
主播：安然 静茜
嘉宾：思锦

在聊完抹茶的历史与全球化进程后，这一次，我们走进中国抹茶的核心产区——贵州铜仁，来到梵净山脚下，实地探寻一碗现代抹茶的诞生，以及中国抹茶在全球化语境下的独特路径。本期节目主要聚焦两个话题：其一是从茶园到茶杯：品种选择、遮阴管理、蒸青干燥、精制研磨……每一个环节如何共同塑造抹茶鲜爽、低涩、细腻且带有标志性覆盖香的口感？其二是中日抹茶对比：中国抹茶能否超越“追赶者”角色，建立起不同于日式品质坐标的品种表达、特色香型与用途体系？
主播|安然 静茜
嘉宾｜谢昊东 贵茶集团市场中心总监

市场研究公司Research Nester的报告显示，2025年全球抹茶市场规模已超过31.3亿美元，预计到2035年将达到54亿美元，年复合增长率约5.6%。在当下语境中，抹茶的全球流行，是一部由哈根达斯、星巴克等商业巨头进行市场教育，由Instagram、TikTok等社交媒体引爆流行文化，并最终由中国强大的供应链支撑其全球扩张的商业史诗。如果把视角拉长，则会看到，抹茶的全球流行经历了四次明显的浪潮迭代，抹茶不仅是一杯茶，更像是一个被不同时代所塑造的容器，折射着各个时期的需求与欲望。
主播|安然 静茜

过去一年，抹茶迎来了现象级的爆火。伴随着热度而来的，是一系列有趣的讨论，其中最值得深究的莫过于一个悖论：如今中国抹茶产量占全球70%，但提起抹茶，世界的第一反应是日本；而在中国，人们又普遍相信它源自中国。这杯绿色的茶汤里，究竟藏着怎样一段被折叠的历史？这期节目，我们把它展开，从头说起，看看抹茶最初的样子。

主播|安然 静茜

本期节目你将听到以下内容：
01:09 “抹茶”：从“末茶”到“Matcha”的音义溯源
02:09 唐代末茶 vs 宋代点茶：抹茶最初的样子
06:19 为什么宋人斗茶，比的不是茶味，而是“谁更白”？
08:21 宋徽宗的四字好茶标准：香、甘、重、滑
09:52 为了去苦涩，宋人竟把茶汁“榨干”？
12:19 白色茶汤里，藏着一个皇帝的修仙梦
16:12 龙团凤饼与“无用的美学”：宋代茶事为何极尽繁复？
20:50 日本茶祖荣西入宋：他看到的点茶，是白色还是绿色？
27:19 物理榨汁 vs 遮阴种植：中日处理苦涩的两种路径
30:16 中国为何告别抹茶？与其说放弃，不如说淘汰
32:43 器物定生死：为什么建盏留在了日本，紫砂壶却留在了中国？
36:33 宋代点茶的审美困局：非遗加持，为何依然小众？
38:53 “废团改散”：一场制茶领域的“技术平权”
44:03 终极追问：抹茶，到底是不是中国的？