长虫山茶话会

本期播客，我们走出云南，来到西湖龙井一级产区的核心腹地——翁家山，与首批西湖（狮峰）龙井茶传统制作技艺代表性传承人翁力文先生，一同探寻西湖龙井的奥秘。从今年3月19日的开采时间如何确定，到“大龙井”与“小龙井”的身份辨析；从龙井43号与群体种的品种差异，到“乌牛早”“中茶108”的真伪之辨——我们层层拆解西湖龙井的历史脉络、工艺密码与风味逻辑。
主播|安然 静茜 小马
嘉宾|翁力文 首批西湖（狮峰）龙井茶传统制作技艺的代表性传承人

从干物质比例来看，茶叶的咖啡因含量普遍高于咖啡豆——茶为2%—4%，咖啡豆则为1%—2%。但一杯茶下肚后的“提神”体验，却和喝咖啡完全不一样。这一期，我们来聊一聊茶里的咖啡因，六大茶类的咖啡因含量到底怎么排？为什么有人喝咖啡因很高的黑茶反而睡得香？奶茶的“失眠威力”又从哪来？了解茶里的咖啡因，也了解自己的身体，才能找到既喝着舒服、又不影响睡眠的那一杯。

主播| 安然 静茜 小马

01:35 是的，茶里面是有咖啡因的，而且还不少03:26影响茶叶咖啡因的因素：品种、嫩度、工艺
04:59 六大茶类的咖啡因“兴奋度”排行，不是检测数值越大，就越影响睡眠
06:39 黑茶咖啡因很高，但发酵会把咖啡因“包裹”起来
08:09 咖啡因是怎么影响睡眠的？关于腺苷和腺苷受体
12:32 为什么喝奶茶比喝原叶茶更容易影响睡眠
16:59 “上古”时期的一杯鸳鸯奶茶咖啡因含量可高达700多毫克
18:06 咖啡中的咖啡因和茶里的咖啡因有区别吗？咖啡和茶的对比
19:48 把早餐的黑咖啡换成抹茶拿铁，是一种什么体验
22:15 适度摄入咖啡因，预防发生咖啡因crash
24:31 怎么喝茶可以高效又不影响睡眠
30:00 二、三十年的老普洱茶真的不影响睡眠吗？
32:30 关于小红薯上的奶茶失眠清单：把茶多酚和咖啡因加在一起是什么操作？
34:33 再捋一捋茶里的茶碱和咖啡碱
35:56 咖啡因的好处，居然可以长头发
40:00 咖啡因真的不是洪水猛兽

岁末年终，三位主播围坐畅谈，以各自视角复盘2025年茶行业的高光与暗涌。从全球抹茶热聊起——日本抹茶供不应求，中国抹茶产量登顶全球；新茶饮风波不断，霸王茶姬因咖啡因被推上风口浪尖，喜茶逆势而行，似乎找回了新茶饮的初心。品牌端，CHALI深陷欠薪舆情，“高端中国茶第一股”成功上市，却也再次印证中国茶企闯荡资本市场从来不是易事。本期节目还聊及李亚鹏卖普洱破亿的直播奇观、胖东来茶板块年销过十亿、东方树叶云南高薪招聘员工以及普洱熟茶研究登上国际顶刊等内容。回望与眺望之间，新年将至，愿新的一年，这杯茶能继续带给我们惊喜与惊艳。
主播| 安然 静茜 小马
音乐：Beulah Emma – Blowgun's Last Stand

本期节目录制于元旦期间的武夷山，小马邀请到了核心产区的茶农玉姐，一边喝茶一边聊。从怎么逛武夷山开始，一路聊进岩茶最核心的山场。直播间里很便宜的“岩茶”是怎么回事？都说“岩韵”很玄，它到底是什么？品种背后有什么故事？做青、焙火的门道，手工和机器的差别……都细细摊开来讲了。聊到最后，玉姐还分享了一份给新朋友的岩茶入门指南。不论你只是有点好奇，还是已经爱上这杯茶，都希望这段在山里聊出来的对话，能为你提供一些有价值的岩茶认知与品鉴启发。
主播|小马
嘉宾|玉姐

本期播客，马总邀请到一位来自中国农业科学院茶叶研究所（中茶所）的硕士师妹，分享她走进茶世界的十年历程。你将听到：一位河南学子如何自主选择茶学，到工作后再度回归学术，挑战“最难考”（之一）的中茶所。节目中既聊到茶学研究生的备考心法与科研日常，也深入茶叶审评与茶叶加工的实践细节。这不仅是一位茶学硕士的养成记，也是一段关于热爱、选择与深耕的真实记录。
主播|小马
嘉宾|小曹