长虫山茶话会

• Vol.62 什么是好茶？看《一饭封神》，聊Fine Dining与喝茶的标准

  好茶有标准吗？借由最近很火的综艺《一饭封神》引发的思考，将Fine Dining的品鉴逻辑运用到茶上。寻找一位极致的制茶人比寻找一位优秀的主厨更难，而喝茶，归根结底是一场磨炼审美力的旅程。主播|安然 小马01:08 从Balance（平衡）、Execution（执行）、Deep Memory（深层记忆）三个层面来细聊好茶的标准13:08 安然的选品打分，香气占35%15:37 马总在中茶所学习二级评茶师的感受分享:很充实，很严谨24:28 我们日常喝茶所说的“涩”与评茶师课上老师所描述的“涩”不一样27:35 要做好茶，首先要控制自己的欲望37:29 参照米其林餐厅的星级标准，什么样的茶可以达到一星、二星、三星41:48 你愿意为ta到处飞的主厨好找，但想找一位这样极致的制茶人很难45:05 Fine dining更多的是磨炼审美力的过程，喝茶也一样52:51 喝茶：可以在自己能力范围内试最好的 ，也可以多给茶一些机会

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• vol.61 经济上行期的普洱茶：热钱烧完了，热情也没了，还剩下什么？

  这是一期闲聊节目，最近“经济上行期”这个话题挺火的，我们就来聊聊在普洱茶行业里，我们亲身经历的那些“好日子”。前半场回忆杀，后半场热点讨论。蓦然回首，原来我们三人的友谊，其实是经济上行期的“溢出效应”。主播|安然 静茜 小马03:35 在上行期的普洱茶头部新媒体工作是一种什么体验06:05 翻看老照片，才发现千金难买松弛感07:42 豪华的经销商会议，这家五星级酒店我们全包了！09:39 最明显的感受：热情的消退和线下见面的减少12:29 第一个被裁掉的部门就是品牌部16:24 经济上行期的好工作：钱多，事少，燃烧理想21:24 一山一味，印个包装绵纸就轻轻松松把茶卖掉的时代过去了31:04 十年前的茶山，可以为了看一棵树铤而走险34:32 甲方说我送点茶给你们喝，去收快递发现居然送了一车36:52 如果说过去是一场美梦，现在就是一场清算40:35充满幻觉的浮华时代：亟待燃烧的大荒原、烧不完的热钱、燃不尽的年轻人41:51 热点一：澜沧古茶复牌，股价持续走低，茶企上市真的那么难吗？46:30 热点二：胖东来单店日入100万，传统线下店门可罗雀51:11 热点三： 传奇1975，咨询公司为头部茶企定义的高端普洱茶53:36 从威士忌产业发展的几个重要节点，反思年份普洱茶的产品研发63:14 路在何方？要抛弃自己，要脱一层皮，要拥抱变化65:16 热点四：网传东莞藏家清仓？东莞到底有多少茶？73:27 展望未来：行情过去之后，会剩下什么？

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• vol.60 抹茶之外：煎茶、焙茶与日本人的生活味道

  提到日本茶，大多数人首先想到的是仪式感十足的抹茶道，但真正常见于日本人生活的，是一杯平凡简单的煎茶。煎茶占据了日本茶产量的80%，其工艺也是其他日本茶的原形，很多日本茶都是在煎茶的基础上演变而成。本期节目，我们以煎茶为起点，探讨日本茶的独特体系：从鲜甜高雅的玉露，到烘焙香醇的焙茶，再到融合玄米风味的玄米茶。日本茶虽源于中国，却发展出截然不同的审美：在有限的资源下，追求鲜味（Umami）与翠绿茶汤的纯粹表达，而非复杂的品饮层次，在工艺和口感上追求物尽其用以及克制平和。主播|安然 静茜

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• Vol.59 来云南吃花赏花，过一种很古典的老品种生活

  观看一朵花的方式，是一方水土的精神镜像：古典的山茶花承载着悠远情怀，风靡街巷的蓝花楹则折射出时代的潮汐。云南人拥有的不仅是赏花的浪漫，也是不折不扣的实用主义，花是云南人餐桌的亮色，从石榴花到海菜花，大白花至芋头花，云南人不畏繁复，探寻一朵花在舌尖绽放的最佳可能，吃花的深意远不止于舌尖滋味，也显示了一种驯服野性的骄傲。四季流转，花期有时，传承千年的中国制香技艺，以一缕青烟勾勒花的灵韵，在气味的世界里，花的韵味因留白而无限延伸，它的美，在想象中永不凋零。主播|安然 静茜 嘉宾|思锦

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• Vol.58 农夫山泉云南捐厂、霸王茶姬美股上市，2025年春茶季好热闹！

  赶在立夏前，录了一年一度的春茶季总结。2024的春茶季特辑 vol.42春茶季收获：不经历低谷，怎么见曙光 是在5月6日推送的，今年的春茶季特辑也选择在这一天发布吧。这期节目，除了聊主播们各自在春茶季的收获，也展开聊了聊这个春天发生的三件茶行业大事：澜沧古茶4月1日起停牌、霸王茶姬美股上市、农夫山泉云南捐建茶厂。毕竟这些大事都与云南有关，我们想聊的或许不是这些事件的细枝末节，而是身处其中，切身感受到的一些暗流和趋势。主播|安然 静茜 小马01:02 马总的茶山见闻：天气有点冷，拔尖好茶还是不愁卖07:19 静茜的市场感受：和去年的迷茫相比，今年更清晰，也更残酷13:52 安然的直播收获：跳出传统茶行业，亲历女性茶的崛起21:15 今年春茶季，信阳毛尖在抖音火爆带来的一些启发24:46“普洱茶第一股”澜沧古茶推迟提交财报，4月1日起停牌31:44 传统茶品牌方与经销商之间的一些微妙关系40:11 霸王茶姬赴美上市，开盘当日大涨，涨幅15.86%。41:39 霸王茶姬的逆袭故事：从丑丑的初代logo，没想到它会走这么远43:37 XVC投资霸王茶姬的核心逻辑：长期结构性变化驱动的巨大真实新的市场、能够做真正决策，高效组织的创始人45:47大单品、简单操作、可量化让霸王茶姬脱颖而出51:37 云南赋予了霸王茶姬最重要的是对茶的认知53:37 农夫山泉投资1个亿，在云南捐了5个厂，并捐赠全套自动化生产线54:49 这个春茶季，钟睒睒在央视的财经频道讲了1个小时云南茶57:08 云南茶是如何把大众做成了小众的？60:45 云南茶究竟好在哪里：品种、生态、适制性64:11农夫山泉为什么要选择在普洱、临沧建厂？有机、生态与规模的胜利74:54 手工茶一定比机制茶好吗？78:24 最好的茶是手工做出来的，最坏的茶也是手工做出来的

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