Gastro SER

Además de comentar algunas de las novedades de Madrid Fusión 2026, el crítico gastronómico más influyente de España reflexiona sobre el estado actual de la gastronomía española y rememora algunas de sus comidas más memorables. Con Santi Rivas, además, hablamos de vino y geopolítica.

Hablamos con Juan Manuel Montilla de sus travesuras de infancia con los higadillos, de los olores de Pan Bendito o del famoso croquetón del 'Chiringuito de Pepe', que ahora sirve, sobre una vajilla única, en la malagueña Tasca del Langui.

La escritora Paloma Díaz-Mas recuerda la batería de cocina de juguete que le regalaron de pequeña y reflexiona sobre el cargamento de cacharros de cocina que ahora nos dejan los Reyes Magos.

La escritora Paloma Díaz-Mas, autora de 'El pan que como', elogia la comida hecha con sobras, poniendo en valor el ingenio de las madres de familia.

Elisa Muñoz repasa la carrera musical de Álex Ubago y el músico donostiarra nos habla de mollejas, de recetas de su madre y de restaurantes de todo el mundo, con parada en el Asador Portuetxe, el Etxemaite y el Antonio Bar.