Hablamos con Carles Pérez de Rozas, chef de Berbena y Pompa, de música, de vinos, de su postre (copiado) de crème fraîche, del precio de los guisantes, de horarios laborales, de perretes, del maltrato en las cocinas profesionales y del discurso de René Redzepi.
Música en la cocina | Sidonie: negroni, mollejas y calçots
09/04/2026 | 9 mins.
Elisa Muñoz charla con Axel, Marc y Jes acerca de sus restaurantes favoritos, de los homenajes que se dan cuando están de gira y de los libros de coctelería que más les gustan.
El vampiro del vino | ¿Rioja es la mejor?
08/04/2026 | 32 mins.
Santi Rivas nos explica a qué se debe la fama de los vinos de Rioja, tirando de experiencias propias y también algunas metáforas futbolísticas.
Gastro SER | Oriol Balaguer y el pulpo de 7 patas
01/04/2026 | 1h 1 mins.
¿Estamos ante el 'boom' de la bollería salada? ¿Francia sigue estando por encima del resto? A pocos días de 'La Mona', charlamos con uno de los pasteleros más premiados y reconocidos de España.
Carlos G. Cano cree que la gastronomía va mucho más allá de los trucos y las recetas, por eso cuenta historias relacionadas con la comida y la bebida: productos, restaurantes... En las entrevistas de la serie Lalalá, además, con un enfoque feminista.
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