日本酒豆知識『ききざけラジオ』〜Sake Radio〜

※前半部分に子供の泣き声が入ってしまっています。少しお聞き苦しい箇所があるかと思いますがご容赦下さいませ。　
■紹介したお酒
紫波酒造店（岩手県紫波町）【紫宙・純米吟醸・ひまわりラベル】
■酒蔵さんのURL
https://www.shiwa-shuzoten.com/

・1903年創業。伝統の技と最新理論を掛け合わせた紫波酒造店の挑戦。
・南部杜氏史上初の女性杜氏、小野裕美氏の情熱と現場の活気。
・ジューシーでモダンな味わいが全国で話題沸騰中の新銘柄「紫宙（しそら）」。

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■紹介したお酒
月の輪酒造店（岩手県紫波町）【WANOTSUKI・純米吟醸】
■酒蔵さんのURL
https://www.tsukinowa-iwate.com/
・福井県の若狭商人から始まり、麹屋を経て1886年に創業した横沢家の歴史。
・女性杜氏の先駆けが醸す、食事に寄り添う銘柄「月の輪」の魅力。
・地元特産のもち米「ヒメノモチ」を使用した純米酒など、独自の革新的な取り組み。

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■紹介したお酒
吾妻嶺酒造店（岩手県）【吾妻嶺・純米吟醸・美山錦・無濾過生原酒】
■酒蔵さんのURL
https://azumamine.com/

・1684年創業。岩手県紫波町を代表する老舗酒蔵の歴史。
・近江商人・村井権兵衛が立ち上げた南部杜氏のルーツ「権兵衛酒屋」の系譜。
・南部流の手造り技術を極めた代表銘柄「吾妻嶺」のふくよかな味わい。

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・近江商人の紫波町への投資から始まった、日本最大の職人集団「南部杜氏」の誕生秘話。
・雪国の極寒を逆手に取った「低温長期発酵」が、現代の吟醸造りのルーツとなった背景。
・南部杜氏の出稼ぎネットワークが、高品質な酒造り技術を全国へ広めた歴史的意義。

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■紹介したお酒
冨田酒造（滋賀県）【七本槍・純米・80％精米・火入れ】
■酒蔵さんのURL
http://www.7yari.co.jp/

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