日本酒豆知識『ききざけラジオ』〜Sake Radio〜

■紹介したお酒
吾妻嶺酒造店（岩手県）【吾妻嶺・純米吟醸・美山錦・無濾過生原酒】
■酒蔵さんのURL
https://azumamine.com/

・1684年創業。岩手県紫波町を代表する老舗酒蔵の歴史。
・近江商人・村井権兵衛が立ち上げた南部杜氏のルーツ「権兵衛酒屋」の系譜。
・南部流の手造り技術を極めた代表銘柄「吾妻嶺」のふくよかな味わい。

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・近江商人の紫波町への投資から始まった、日本最大の職人集団「南部杜氏」の誕生秘話。
・雪国の極寒を逆手に取った「低温長期発酵」が、現代の吟醸造りのルーツとなった背景。
・南部杜氏の出稼ぎネットワークが、高品質な酒造り技術を全国へ広めた歴史的意義。

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■紹介したお酒
冨田酒造（滋賀県）【七本槍・純米・80％精米・火入れ】
■酒蔵さんのURL
http://www.7yari.co.jp/

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■紹介したお酒
松瀬酒造（滋賀県）【松の司・純米大吟醸・AZOLLA50・生酛】
■酒蔵さんのURL
http://www.matsunotsukasa.com/

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■紹介したお酒
笑四季酒造（滋賀県）【MONSOON・貴醸酒・山田錦・古式生もと・生酒】
■酒蔵さんのURL
http://www.emishiki.com/

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