日本酒豆知識『ききざけラジオ』 | Sake Radio

• #015【造りを語る③酛（もと）づくり 】酵母さんを守るために…駆逐してやる。

  ■こんな話をします・酛（酒母）とは？・酛づくりで重要なこと・2種類の酛づくり■紹介したお酒新政酒造株式会社 【No.6】■酒蔵さんのURLhttp://www.aramasa.jp/

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  20:16
• #014【造りを語る②麹（こうじ）づくり 】糖をつくる麴菌を増やす！

  ■こんな話をします・麹とは？・麹菌とは？・麹菌を育てるプロセスとは？■紹介したお酒土田酒造株式会社 【ツチダ麹99】■酒蔵さんのURLhttps://tsuchidasake.jp/

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  15:41
• #013【造りを語る① ３つの工程】祝・ユネスコ無形文化遺産登録！

  ■こんな話をします・ユネスコ無形文化遺産になった日本の酒造り・ユネスコ無形文化資産の意義・日本酒づくり3つのプロセス■紹介したお酒株式会社月の井酒造店 【和の月・生酛スパークリング】■酒蔵さんのURLhttps://tsukinoi.co.jp/

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  14:07
• #012【ききざけスナック】ききざけリスナーの声にお応えします！

  ■こんな話をします・6つ目の味がある（五味について）・ワインより甘い理由（甘味について）・お猪口の秘密（お猪口について）■紹介したお酒箱館醸蔵有限会社 【蝦夷純米】■酒蔵さんのURLhttp://gohhou.jp/

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  19:57
• #011【香りを語る⑤ 新しい香り】新しい香りの世界

  ■こんな話をします・日本酒の王道、米の香り・ワイン・ウィスキーのような、樽の香り・新しい日本酒の世界、フルーツの香り■紹介したお酒株式会社 平六醸造【layerブドウ】■酒蔵さんのURLhttps://www.hiraroku.com/brewery

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  15:33

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