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- ・「堂島米会所」から生まれた酒切手により、日本酒は近代的な金融商品へ進化した。
・大坂商人は資本家へとシフトし、独自の物流網で灘の酒を全国最大の産業へ押し上げた。
・大阪の繊細なダシ文化が、料理を引き立てる「引き算の美学」を持つ酒質を育んだ。
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YouTube:https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura - ・徳川家康の「酒造御朱印」により、池田と伊丹は江戸の巨大ブランドとなった。
・池田の技術は「南部杜氏」へと伝わり、東北の酒造りの礎を築いた。
・現在は2蔵のみだが、「呉春」が池田酒の伝統の味を今に守り続けている。
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YouTube:https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura - ・秦一族が池田の地に伝えた技術と物流基盤が、大阪の酒造りの原点となった。
・信長が重要視し、秀吉が拠点とした上町台地と水路が、産業のインフラとなった。
・天下人の保護と平和な時代の物流が、次の「池田・伊丹」の発展を支えた。
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About 日本酒豆知識『ききざけラジオ』〜Sake Radio〜
日本酒を語るためのショートレッスン番組(毎週金曜17:00配信)。日本酒を通じて、食・歴史・文化も勉強できる、そんな番組を目指しています!
●語り手
東北の日本酒造り発祥の地・岩手県紫波町のまちづくりプロジェクト「はじまりの学校」メンバー3名
・須川 翔太(紫波町商工観光課・唎酒師)
・池田 寛人(ファンベースカンパニーCFO/酒と学校・唎酒師)
・石川 紋萌(ファンベースカンパニープランナー)
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