Quédate a Comer de La Vanguardia

121 episodes

Frank Beltri: "La alta cocina no ha muerto. Lo que está deteriorado es nuestro bolsillo" - Episodio 121
28/09/2026 | 1h 7 mins.
El cocinero barcelonés Frank Beltri explica las razones que puede haber detrás de la decisión de cerrar un restaurante con estrella Michelin, como la que a él lo llevará a bajar en breve la persiana de Slow&Low y reflexiona sobre la vocación por el oficio y el negocio de la restauración.

Mucho más en la Sección Comer de La Vanguardia.
Toni Segarra: "Un restaurante que solo tiene discurso es como la publicidad de un mal producto" - Episodio 120
14/09/2026 | 57 mins.
El reconocido publicista Toni Segarra habla sobre la polarización de la sociedad, repasa el momento actual que vive la gastronomía y ahonda en la influencia aún viva de El Bulli y la existencia de una interesante cocina introspectiva y mística.

Mucho más en la Sección Comer de La Vanguardia.
Jordi Parramon: “La profesión vocacional no la eliges, te elige a ti” - Episodio 119
13/07/2026 | 58 mins.
El cocinero de Manlleu (Barcelona) que de joven fue una de las grandes promesas de la alta cocina y cerró inesperadamente su restaurante al poco de lograr una estrella Micheli, explica por qué dejó al alta cocina y cómo sigue viviendo una profesión que le apasiona.

Mucho más en la Sección Comer de La Vanguardia.
Oriol Balaguer: “Hay quien hace 3 millones de cruasanes espectaculares y 100 artesanos horribles” - Episodio 118
29/06/2026 | 1h 4 mins.
El reconocido pastelero y maestro chocolatero catalán opina sobre el sector de la pastelería, sobre cómo ha cambiado el la sociedad y la relación con el trabajo y lo difícil que resulta ser empresario hoy en día.

Mucho más en la Sección Comer de La Vanguardia.
Sandra Tarruella : “Sé auténtico y no te líes mostrando lo que no es, porque ahí empieza el interiorismo fake” - Episodio 117
01/06/2026 | 57 mins.
La reconocida interiorista, que ha trabajado para restaurantes tan reconocidos como El Celler de Can Roca, reivindica la naturalidad de esos espacios que no quieren aparentar lo que no son y opina sobre cuestiones tan importantes en la gastronomía como la iluminación del comedor o la elección de las mesas.

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About Quédate a Comer de La Vanguardia

"Quédate a Comer", podcast en el que la periodista Cristina Jolonch comparte conversación con personajes de los más variados ámbitos sobre la Gastronomía y la vida.Mucho más en la Sección Comer de La Vanguardia.

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Arts Business Careers Food Society & Culture

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