136 Fake news & bufale: l’olivo produce ad anni alterni, un anno sì, uno no
Anno di “carica” e anno di “scarica”: ma davvero si può eliminare l’alternanza di produzione mettendo semplicemente in atto buone pratiche agronomiche?
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135 Fake news & bufale: se l’olio pizzica è acido
L’acidità non si sente in bocca ed è un’informazione inutile per il consumatore. Ma allora il pizzicore che si sente in gola? Quella è la piccantezza!
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134 Fake news & bufale: Il vero extravergine non va filtrato
Perché il consumatore non acquista il latte o il vino bianco con il fondo, mentre compera senza problemi l’olio extravergine con il fango sul fondo della bottiglia?
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133 Fake news & bufale: il frantoiano ruba le olive e abbassa la resa
Cosa c’entra Daniel Pennac con il frantoio e la resa? Siamo davvero sicuri che tutte le colpe sono del frantoiano e non di chi porta le olive al frantoio?
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132 Fake news & bufale: la data di scadenza dell’olio di oliva
Quando scade un extravergine? Sicuramente non dopo 18 mesi! Chi stabilisce la data di scadenza? Come si calcola? È obbligatoria?
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