Synapsen – ein Wissenschaftspodcast

Können kleine Bioreaktoren zur Produktion von "richtigem" Fleisch eine Zukunftsperspektive sein? Neuere Forschung hält das für nachhaltig.

Nur jeder achte Mensch in Deutschland verzichtet ganz oder weitgehend auf Fleisch. Und gerade das Methan, das Rinder ausstoßen, gilt als Treiber des Klimawandels - vom Tierleid ganz abgesehen. Doch Kochen mit Fleisch ist auch ein kultureller Faktor.

Wissenschaftsjournalistin Sigrid März stellt einen ungewöhnlichen Lösungsansatz jenseits pflanzlicher Alternativen vor: Auf einem Bauernhof in den Niederlanden steht ein kleiner Bioreaktor, mit dem "echtes" Fleisch aus tierischen Zellen kultiviert werden soll. Kann das tatsächlich eine Zukunftsperspektive sein?

Im Gespräch mit Host Korinna Hennig erklärt Sigrid, wie das Verfahren funktioniert und welche Vorteile es hat, wenn Zellkulturfleisch vom Hof und nicht aus dem Labor kommt. Sie hat mit Expertinnen aus der Soziologie und der Agrarwissenschaft gesprochen, berichtet über Akzeptanzstudien, Nachhaltigkeitsmodellierungen und komplizierte Zulassungsverfahren. Und: Am Ende gibt es womöglich sogar eine Perspektive für Käseliebhaber: "echte" Kuhmilch aus der Zellkultur.

HINTERGRUNDINFORMATIONEN

Analyse aus Kalifornien zur Nachhaltigkeit von Fleisch aus Zellkulturen:
https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acsfoodscitech.4c00281

Niederländische Studie zur Nachhaltigkeit von Fleisch aus Zellkulturen:
https://link.springer.com/article/10.1007/s11367-022-02128-8

Studie zur Akzeptanz von Zellkulturfleisch:
https://www.mdpi.com/2071-1050/17/4/1633

Studie zu Nährstoffgehalt und Potenzialen von kultiviertem Fleisch:
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0924224424005144

Multidimensionales Review zu kultiviertem Fleisch:
https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/1750-3841.70915

Alle weiteren Quellen findet ihr im Artikel zur Folge auf der Synapsenseite:
https://www.ndr.de/nachrichten/podcastsynapsen100.html

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Was ist dran am "Gut Health"-Hype? Die Mikrobiom-Forschung boomt, doch nicht alle Erkenntnisse sind schon jetzt nutzbar.

Bessere Haut, tieferer Schlaf, unschlagbares Immunsystem: Glaubt man dem Social Media-Hype, ist das Darm-Mikrobiom der Schlüssel zum Gesamtglück. Mit kommerziellen Tests lassen sich Darmbakterien analysieren und der "Enterotyp" bestimmen, Testanbieter versprechen individuelle Ernährungsempfehlungen. Was ist da dran?

Wissenschaftsjournalistin Melanie Stinn hat die Probe gemacht und mit Biomedizinern über die Aussagekraft von Mikrobiomtests gesprochen. Im Gespräch mit Host Korinna Hennig erklärt sie, warum wir streng genommen eine kleine WG in uns haben und was für Folgen es haben kann, wenn darin ein Platz unbesetzt bleibt. Denn die Forschung zum Mikrobiom boomt.

Es geht um Sinn und Unsinn von Probiotika aus Joghurtkulturen, Behandlungsoptionen bei Darmentzündungen und Krebs - und das spannende Modell "Stuhltransfer". Melanies Recherche zeigt, wie viel die Forschung schon weiß - und wie oft der praktische Nutzen der Erkenntnisse von Laien maßlos überschätzt wird.

HINTERGRUNDINFORMATIONEN

Über den Zusammenhang von Diversität des Mikrobioms und Gesundheit:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27126039/

FMTs als Therapie
https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1205037

FMTs und Wirksamkeit von Krebstherapien
https://www.science.org/doi/10.1126/science.abb5920

FMTs und Risiken
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8784600/

Mikrobiom-Signaturen und Darmkrebs
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7984229/pdf/nihms-1666869.pdf

Fusobakterien und Darmkrebs
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22009990/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29934439/

Ernährung und Mikrobiom
https://www.nature.com/articles/ncomms7342

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Im Sommer werden auch in Deutschland oft die Grenzwerte für die Ozonbelastung gerissen. Wie kommt das? Und wer ist besonders gefährdet?

Wenn die Sonne im Sommer ausdauernd scheint, schlägt das manchen Menschen auf die Atemwege. Denn UV-Licht verwandelt Abgase, aber auch Emissionen aus der Landwirtschaft zusammen mit Sauerstoff in Ozon. Wie gefährlich ist dieses bodennahe Ozon für die Gesundheit? Und wie hängt das mit dem Klimawandel zusammen?

Dieser Frage ist Sharin Santhiraraja-Abresch nachgegangen. Sie hat mit Umweltmedizinerinnen gesprochen und sich eine Simulationskammer für Treibhausgase angesehen. Im Gespräch mit Host Korinna Hennig erklärt sie, warum die Ozonbelastung auf dem Land oft größer ist als in der Stadt, weshalb Kinder besonders gefährdet sind, und inwiefern die Erderwärmung das Problem verschärfen kann.

Eine Recherche voller paradoxer Erkenntnisse – und trotz allem einem Ausblick, der Hoffnung macht. Denn der erfolgreiche Kampf gegen das Ozonloch in der Atmosphäre könnte eine Blaupause auch für Maßnahmen gegen bodennahes Ozon sein.

HINTERGRUNDINFORMATIONEN

Risikogruppen/Gesundheitliche Auswirkungen von bodennahem Ozon:
https://www.rki.de/DE/Aktuelles/Publikationen/Journal-of-Health-Monitoring/GBEDownloadsJ/Focus/JHealthMonit_2023_S4_Luftschadstoffe_Sachstandsbericht_Klimawandel_Gesundheit.pdf?__blob=publicationFile&v=1

Trends in der Ozonbelastung:
https://www.eionet.europa.eu/etcs/etc-he/products/etc-he-products/etc-he-reports/etc-he-report-2024-16-european-surface-ozone-the-potential-of-mitigating-methane-and-other-precursors

Modellierungen und epidemiologische Daten zu Notfällen, Hospitalisierung und Mortalität durch Ozonbelastung:
https://www.eea.europa.eu/en/analysis/publications/air-quality-in-europe-2022/health-impacts-of-air-pollution-in-europe-2022

Daten zur Luftqualität in Deutschland:
https://www.umweltbundesamt.de/daten/luft/luftdaten

Ökologische Effekte und VOC-Emission durch Pflanzen:
https://link.springer.com/article/10.1007/s10886-009-9732-3

Ernteverluste durch troposphärisches Ozon:
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0269749125010279?via%3Dihub

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Warum müssen Impfungen eigentlich per Spritze verabreicht werden? Was kann man tun, damit mRNA-Impfungen verträglicher werden? Und könnte der Durchbruch durch BionTech & Co. auch gegen ganz andere Erreger von Nutzen sein?

Diesen Fragen ist Wissenschaftsjournalist Joachim Budde nachgegangen. Im Gespräch mit Host Korinna Hennig berichtet er von verblüffenden Forschungsansätzen: Er hat Münchner Wissenschaftlicher:innen in ihrem Labor besucht, die an Impfungen per Inhalator arbeiten - und damit vielleicht sogar die Effektivität von Impfstoffen steigern können.

Joachim Budde erklärt, weshalb kleine Fettbläschen Schuld an Herzmuskelentzündungen haben könnten und wie man das versucht zu ändern. Es geht um Nanopartikel im Zwiebelprinzip, ärgerliche Nebenwirkungen von Wasser, den langen Schatten der Influenza und die Frage, warum viele Menschen Impfungen eigentlich befürworten und sich dann doch nicht impfen lassen.

Hinweis: Am Ende dieser Podcastfolge hat sich leider ein kleiner Fehler eingeschlichen. Bei 1'06 sprechen wir von Diphterie als einer "Durchfallerkrankung". Das ist nicht korrekt: Diphterie ist eine schwere Infektionskrankheit, die meist mit einer Rachenentzündung beginnt und tödlich sein kann. Wir bitten um Entschuldigung!

HINTERGRUNDINFORMATIONEN

Forschung zu Vektorimpfstoff gegen Covid per Nasenspray: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38307868/

mRNA-Impfung als Nasenspray: https://www.nature.com/articles/s41586-025-08910-6#Sec7

Studie an Mäusen zu Impfung per Zahnseide: https://www.nature.com/articles/s41551-025-01451-3

Studie in Zellkultur und Mäusen zur mRNA-Impfung per Inhalator:
https://www.cell.com/cell-biomaterials/fulltext/S3050-5623%2825%2900302-2

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Ist das Kribbeln in den Beinen Multiple Sklerose? Das Ziehen im Arm ein Herzinfarkt? Für Menschen mit Krankheitsangst ist der eigene Körper eine einzige Bedrohung.

Bis zu 15 Millionen Menschen in Deutschland kennen Krankheitsangst - zumindest zeitweise. Meist lässt die Angst nach ein paar Tagen wieder nach. Wenn sie aber über mindestens sechs Monate bleibt, wird aus der Sorge eine behandlungsbedürftige Störung. Verstärkt wird sie oft durch das, was wir alle kennen: Die fatale Symptom-Suche bei Google.

Unser Autor Patric Seibel hat Psychotherapeuten besucht und gefragt: Wo verläuft die Grenze zwischen gesunder Wachsamkeit und krankhafter Angst? Kann Krankheitsangst paradoxerweise sogar schützen? Und warum können Schuldgefühle dabei eine Rolle spielen? Die Antworten gibt's im Gespräch mit Host Melanie Stinn.

HINTERGRUNDINFORMATIONEN

Fachbuch zur Aus- und Fortbildung von Therapeut:innen zur Krankheitsangststörung: Karoline Sophie Sauer, Michael Witthöft: Krankheitsängste und Hypochondrische Störung, Thieme E-Journal, DOI: 10.1055/a-0888-7784

Fachbuch zur Aus- und Fortbildung von Therapeut:innen zur Krankheitsangststörung: Gaby Bleichhardt, Florian Weck, Kognitive Verhaltenstherapie bei Hypochondrie und Krankheitsangst, Springer Medizin Verlag, Heidelberg: 2007

Experiment: Googeln und GesundheitsApps haben gleiche Effekte auf Krankheitsangst Stefanie M. Jungmann, Sebastian Brand, Johanna Kolb, Michael Witthöft: Do Dr. Google and Health Apps Have (Comparable) Side Effects? An Experimental Study

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