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你以為炒菜是自古流傳的中餐靈魂?NO!其實直到宋代,炒菜才開始出現在民間廚房;到了明清,才真正登上餐桌主角!本集帶你從唐朝豪華炙烤說起,從《齊民要術》出現的炒雞蛋,揭開「炒菜」誕生的技術關鍵、包括食用油革命、鐵鍋的進化,還有人口壓力與燃料成本,到底如何促成這場廚房大變革。原來我們最熟悉的「快炒」,其實是歷史上最晚出現的烹飪方式!
順帶一提,筷子在古代其實最早是貴族的食具!平民只能用湯匙跟叉子結合的「復合餐具」,快點來聽聽久違的吃史吧!
推薦電影:《大蟒蛇》
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