限界突破ライフハック

ep.39 🏃
池尻のスタジオから / 番組のLINEオープンチャットができました / お題「好きなラーメンについて語ってください」 / 生まれて初めてのバイトはラーメン屋 / コンビニとマクドナルドは茶髪で落ちた / 冷凍の豚骨を手で剥がして手から血が出る / ゆで卵を1日1,000個剥く / サラダまでで夏休みが終わった / ラーメンブームは今第6次 / 新横浜ラーメン博物館と家系 / ダブルスープとつけ麺の時代 / 引き算の中華そば / 二郎の総本山は三田 / 三田は朝8時台から並んでいる / 乳化と非乳化 / 白い豚骨と粉落とし / カップ麺は3分の1の時間で食べる / 家系はほうれん草と海苔と味玉 / 江戸川橋の三ん寅で味噌を通った / 汁のあるラーメンを卒業 / 油そばとつけ麺と台湾まぜそば / 福岡の泡系豚骨 / 箕輪家は11時から行列 / ちゃん系は新橋、田町、渋谷サクラステージ / 天下一品は池尻が一番 / チェーン店は外れない / 6時間待ちだった高田馬場のとんかつ成蔵 / ラーメンも1,000円の壁を超えた / 閉店した店のレシピで豚骨を8時間炊いた / レシピをnanapiで公開 / 油そばのぶぶかは高田馬場にもあった / 放課後ダッシュで並んだべんてん / とぐろを巻くチャーシュー / 一風堂と一蘭の家庭用 / ニューヨークの一蘭は替え玉1,000円 / Uber Eatsで届く一蘭 / ニューヨークで一番美味しかったのは二郎系 / 「都内のラーメンを全部食べた」就活生 / 赤坂のはしご / 昔の店がまだあると嬉しい / チキンラーメンはサラダにかける / サラダ用が出て少し冷めた / ラーメンは本物に挑む偽物だから面白い / 今は袋麺の方が面白い / BRUTUSの乾麺ランキング1位は沖縄そば / 乾麺は乾麺らしく作る / SUSURUより井手隊長派 / ラーメンで生きる人の体調管理 / 運動と同じ主従関係 / ドラクエ回が伸びた理由を知りたい / あなたのラーメン何派とおすすめの店をコメントで
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💡 今回のライフハック ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▼ 二人のラーメン遍歴と、ラーメンとの付き合い方
・中3の夏休み、家系ラーメン屋の厨房で働いた（田中さん）
　- 家から近いコンビニとマクドナルドは、髪を染めていて面接で落ちた。残った横浜家で働くことに
　- 新人の最初の仕事は、冷凍で届く何十キロもの豚骨や鶏ガラを、お湯をかけながら手で剥がすこと。手から血が出る
　- 1日500〜1,000杯出る店なので、ゆで卵を1,000個剥く。テーブルで転がして割れば1個5秒かからない
　- 仕込みとサラダ、餃子とチャーハン、ラーメンの順に任される。夏休みが終わり、サラダまでで終わった
・好みはラーメンブームと一緒に変わってきた（田中さん）
　- 田中さんの整理では、札幌味噌（高度経済成長期）、豚骨（80年代）、新横浜ラーメン博物館のご当地ラーメンと家系（90年代半ば）、魚介と豚骨のダブルスープ（2000年代。中野の青葉、世田谷のせたが屋）、魚粉のつけ麺（2010年前後。つじ田、六厘舎）、昆布だしで引き算するハイスペックな中華そば（今）。今は第6次くらい
　- 高校・大学の頃は白い豚骨（足立区六町の田中商店など）。麺はバリカタも針金も超えて粉落とし。カップ麺は規定の3分の1の時間で食べる
　- 家系はどこで食べても、ほうれん草と海苔を足して味玉がうまければだいたい美味しい
　- 江戸川橋の三ん寅（札幌のすみれの流れをくむ味噌）を一瞬通ったあと、食感にしか興味がなくなり、汁のあるラーメンは卒業。今は油そば、つけ麺、台湾まぜそばだけ
　- 硬い麺が好きなら、乾麺を中途半端に戻すのがちょうどいい
・並ぶ名店と、外れないチェーン店
　- 二郎の総本山は三田の本店。朝8時台から行列ができているが、朝に食べるものではない
　- 目黒や神保町の二郎は、スープが乳化していない分しょっぱめ
　- 1店舗しかない店に2時間並ぶのはきつい。天下一品や町田商店のようなチェーン店は下に見られがちだが、ちゃんとクオリティがあって外れない
　- 高田馬場のつけ麺「べんてん」は、放課後に学校から駅までダッシュして20分並んだ。チャーシュー麺は、とぐろを巻くほどチャーシューが載ってくる
・家でもラーメンを研究する（けんすう）
　- 閉店した高田馬場の店のレシピを、常連だった社員がもらってきた。家で豚骨を8時間炊いたら、ちゃんと店の味になった。レシピはnanapiで公開した
　- 一風堂や一蘭の家庭用（1箱500円ほど）は、ちゃんと店の味がする
　- 『ラーメン発見伝』の考え方では、ラーメンが面白かったのは本物の料理に挑む偽物だったから（プロレスも同じ）。ラーメンがサブカルから文化になった今、本物のラーメンに挑む偽物、つまり袋麺の方が面白い。最新シリーズ『らーめん再遊記』にも袋麺の回がある
　- BRUTUSのラーメン特集で乾麺ランキング1位だった沖縄そばを、沖縄そばのつゆで食べている
　- 生麺が上で乾麺が下ではない。パスタは乾麺が普通。乾麺は別ジャンルとして、作り方の通りに乾麺らしく作る
・ラーメンを極めた人たち
　- 店の情報はSUSURUより井手隊長派（けんすう）。全国の店から袋麺、カップ麺まで食べて、その月のベスト10を出している
　- 1日3食ラーメンのような食べ方では体調を崩す。井手隊長は、昼にラーメンを食べたら夜は少なめにしている
　- ラーメンを中心に置いてほかの食事を合わせるのは、田中さんの運動との主従関係と同じ
　- ゴールドマン・サックスの面接に「都内のラーメンを全部食べた」と自己PRする学生が来た（田中さん）。好みの味に出会えず自分でスープを作り始め、実家では母に怒られ、アパートでは苦情が出るので、人里離れた場所に住んで究極の一杯にたどり着いた

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🎙️ クレジット ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
出演：⁠田中渓⁠／⁠けんすう⁠
編集：アル株式会社
制作管理：アル株式会社

ep.38 🏃
「音楽をいつ聴くか」の回の約束を回収 / イヤホンの良し悪しはドライバーの数と歪みと立体感 / シーン別に実物を持ってきた / 無線の時代より前の有線イヤホン3本 / ドライバーは音のエンジン / 高いイヤホンの天敵は断線 / 本物のオーディオマニアは無線を認めない / 10年前のスマホは使えないがイヤホンは現役 / 50年前のスピーカーやアンプでも聴ける / プロのドラマーが使うSennheiser / 究極はヘッドホンでいい / 耳を開いて聴くか目を閉じて聴くか / 耳型を取って作る特注イヤホン / フィットしすぎて何も聞こえない / 音質より便利で丈夫を選ぶ宗派に変わった / Shokzの3本を使い分ける / 水中ではBluetoothが届かない / 洗濯機で洗っても壊れなかった水泳用 / 顔の向きで聞こえ方が変わるOpenFit / 山で片耳だけ飛ばしてなくした / Beatsはニューヨークで発売日に並んで買った / 2,000円のイヤホンを何十個も買い替えた / DJは最後にオーディオテクニカに戻ってくる / ノイズキャンセリングをあえて使わない / 気づけば16分しゃべっていた / 会議はAirPodsが一番つながる / Android用はNothingのイヤホン / AirPodsが1秒もハマらない耳 / 反逆心でほかのイヤホンを勧める / 家の会議はソニーのモニターヘッドホン / 音響マニアは電源のケーブルからこだわる / MP3で聴いている時点で終わっている / 30万円のポータブルプレーヤーは500gある / 一周回って有線がいい / iPodの時代にあえてウォークマンを持っていた / あなたのイヤホンとこだわりをコメントで / 年内5万人登録を目指しています
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💡 今回のライフハック ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▼ イヤホンは「音質」「丈夫さ」「使う場面」で選び分ける
・静かな場所でじっくり聴くなら、有線の高級機（田中さん）
　- Ultimate Ears「Triple.Fi 10」。音を鳴らすエンジンにあたる「ドライバー」が、低音・中音・高音用に3つ入っている（本人いわく当時10万円弱）
　- 高いイヤホンの天敵は断線。このクラスはケーブルが外せるので、専用ケーブルを買い直せば本体はずっと使える
　- Sennheiser「IE 100 PRO」。ライブ中のドラマーも使うプロ用で、真ん中の音を整えるのでボーカルがよく聞こえる。騒がしい場所でも使える超バランス型
　- 耳型を取って作るカスタムイヤホン。怖いぐらいフィットして、ノイズキャンセリングなしで外の音が何も聞こえない。かつてはふるさと納税の返礼品にあった
　- 10年前のスマホは使い物にならないが、イヤホンは今も現役。家のスピーカーやアンプは50年前のものでも聴ける
　- 家で1時間クラシックを聴くなら、究極はヘッドホンでいい
・走る・泳ぐなら、音はほどほどで「便利で丈夫」を優先（田中さん）
　- Shokz「OpenRun Pro」。骨伝導と空気振動の両方で鳴らし、外の音も聞こえる。何をしても壊れないので、今はほぼこれ
　- Shokz「OpenSwim Pro」。水中はBluetoothが届かないので、本体に音楽を入れて聴く。うっかり洗濯機で何度も洗っても壊れなかった（メーカー非推奨）。1台で済ませたいならこれでランニングもできる
　- Shokz「OpenFit」。左右独立型で、Shokzの中では一番音がいい。最初に顔の向きを調整すると、向いた方向に合わせて目の前にステージがあるように聞こえる
　- 山を走っていて片耳だけ飛ばしてなくしたことがある。激しく動くなら、左右が後ろでつながった一体型が安心
・カバンに常に入れる一台と、消耗品と割り切る一台（田中さん）
　- Beats。発売時はニューヨークでしか売っておらず、発売日に並んで買った。AirPodsより重低音寄りでヒップホップ向き。AirPodsを使うならBeatsでよくない？という一台
　- DACOM（Amazonで2,000円ほど）。激しく使うと2〜3か月で壊れるので、一番安いものを消耗品として何十個も買い替えてきた
　- audio-technica「ATH-M50」。DJを長くやっている人ほど最後に戻ってくるヘッドホン。どれだけ曲げても壊れず、革がへたるまで5年10年使える。価格は1万円台から2万円ほど
　- ノイズキャンセリングは発売時に真っ先に買って使い倒したが、ずっと使い続けるのが怖くなり、最近はあえて使っていない
・会議では「つながること」が最優先（けんすう）
　- AirPods。MacやiPhoneでの会議は接続トラブルが一番少ない。世代が変わるたびに買い直している
　- Nothingのイヤホン。Android用。ケースが可愛く、AirPodsのように握って操作できる。ChatGPTに話しかけられるボタンは、使い勝手がいまひとつで使っていない
　- ソニーのモニターヘッドホン。プロが使う「そのままの音が聞こえる」一台。軽くて自然で、長時間の会議でも疲れない
　- 家の会議は有線にしてマイクにつなぎ、つながらないトラブルをなくす。再生機器にはこだわらず、スマホとPCで聴く
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各種SNS
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・LINEオープンチャット

・公式X

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🎙️ クレジット ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
出演：⁠田中渓⁠／⁠けんすう⁠
編集：アル株式会社
制作管理：アル株式会社

ep.37 🏃
お便り「使い続けるものと買い替えるものの違い」 / スマホを1年使い続けたと自慢したら平均は3年だった / SUWADAの爪切りは5,000円 / 生まれた時からタオルケットがないと寝られない / 適度にボロボロになるまで洗う / ほぼ日のタオルケットは夏用と冬用 / ラギオールのワインオープナーは伝説の剣 / 1,000円のマグカップをずっと使う / 100均の木のスプーンが一番いい / 白Tとリネンシャツは毎シーズン買って雑巾にする / まな板シートでストレスが消えた / しゃもじは1年に1回買い替える / ティファール→バーミキュラ→ヘックスクラッド / アーロンチェアは12年保証 / いいものを買う系と使い捨て系の二分 / ランニングシューズの寿命は500km / 悟空の靴みたいになるまで履いていた / 新卒の頃に鬼リサーチして5足まとめ買い / 20年前のブランドものをまだ使っている / 財布は10年使えるならいいものを / 名刺入れが財布になっている / マネークリップはぐちゃぐちゃになる / デニムは10年お直しして履く / 革靴はアシックスのランウォークに全面移行 / 車を知ってから馬車に乗るくらい違う / 限定盤レコードとジンクスのウェア / 「一生これでいい」を探す買い物 / 旅行カバンとサングラスはまだ見つからない / あなたの手放せないものをコメントで / 年内5万人登録を目指しています
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💡 今回のライフハック ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▼ 「買い替えないもの」と「使い捨てるもの」の線引き
・買い替え頻度が低いものほど、いいものを買う
　- 爪切りは10年20年使うのに1,000円のものを買うのはもったいない。SUWADAの爪切り（約5,000円）は切れ味が落ちず、毎回気分がいい
　- 椅子はアーロンチェア。12年保証で全くダメにならないので、年単位で割ると実は高くない。会社も家もハーマンミラー
　- フライパンはティファール→バーミキュラ→HEXCLAD（ヘックスクラッド）。10年保証で3年使ってもくっつかない
　- 財布は10年使えるなら絶対いいものを。ほぼ日のタオルケット（夏用・冬用、約2万円）も一生モノ枠
・消耗するものは、いいものより「また買えるもの」
　- 木のスプーンは雑貨屋のこだわり品より100均が一番。消耗したら何度でも同じものを買い直す
　- 白Tとリネンシャツはユニクロを毎シーズン買い、着終わったら雑巾にする
　- 引っ越しの時に適当に買った1,000円のマグカップをずっと使う
　- まな板はまな板シートにしてストレスがなくなった
　- しゃもじは使うほどご飯がくっつくので、800円のいいものを1年に1回買い替える
・消耗品にも「寿命」がある
　- ランニングシューズは500kmで買い替え。かかとが無くなりつま先がパカパカになるまで履くのは足に悪い
・道具は性能で乗り換え、思い入れは別枠で残す
　- 革靴はアシックスのランウォークに全面移行。「フルマラソンを走れる革靴」で、車を知ってから馬車に乗るくらい違う
　- ソムリエの定番ラギオールのワインオープナーは、使いこなせないまま家にある
　- デニムは10〜15年、お直しに出しながら履く
　- 探して掘り当てた限定盤レコード、自己ベストが出た時のランニングウェアは愛着で残す
　- 「一生これでいい」ものを探す買い物が好き。旅行カバンとサングラスはまだ見つかっていない
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🎙️ クレジット ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
出演：⁠田中渓⁠／⁠けんすう⁠
編集：アル株式会社
制作管理：アル株式会社

ep.36 🏃
今日のお題は「子供の頃の限界突破」 / 団地の排水溝を懐中電灯で探検する / 出られる保証はない / 傘を開いて2階から飛ぶ世代 / 中学から音楽に全ジャンルで沼る / 味噌汁10円を8杯飲んでCD代を作る / 毎日タワレコとHMVに通う / お姉ちゃんがいる人はカルチャーの補給元 / 魚屋のバックヤードと採点のバイト / お金の稼ぎ方が特殊な同級生 / 早稲田駅から夏目坂を走って登校 / 8時29分に滑り込む派 / 足腰が弱くなったのは大江戸線のせい / 茶髪になるスプレーを先輩からもらった / 40歳を過ぎて急に始まった同窓会 / 100人集まってホテルで立食 / 居酒屋以上の店にしてはいけない不文律 / 薄いビールと脱水症状の魚 / 誰も「いい店にしない？」と言えない / 同級生の会費はフェルマーの最終定理より難しい / 公衆電話でポケベルを震わせてレース / 修学旅行で200人がドロケイ / 建仁寺の鐘を鳴らして怒られる / 沖縄の離島は選択制でぬるっと分かれる / 沖縄で生まれた武勇伝 / 大阪で先生の誰が行くかが決まらない / 高田馬場のビッグボックスとパンチングマシン / 歌広場1時間180円のアビトラージ / ストライクを外すとカタパン / バーチャファイター2の聖地スポット21 / 「表出ろ」と言われる時代 / ベンツから降りてきて殴る人がいた池袋 / 昭和の回顧録として残しておく / 同窓会の店選びのハック、コメントで募集 / 年内5万人登録を目指しています
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💡 今回のライフハック ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▼ 90年代の男子校で身についた、限界突破の原型
・食費を削って、好きなものに全振りする
　- 学食の味噌汁は1杯10円。8杯飲んで昼食を80円に抑え、浮いた1日500円を週3,000円のCD代にする
　- 通学路にあったタワーレコードとHMVに毎日通い、店員さんと仲良くなって新しい音楽を仕入れる
　- 兄や姉がいる人はカルチャーの「補給元」がいて羨ましかった
・お金がないなら、安い方へ動く
　- 高田馬場の歌広場は1時間180円、駅近のビッグボックスは350円。「庶民のアビトラージ」で店を選ぶ
　- 毎朝、早稲田駅から夏目坂を走って登校。足腰が強い生徒が多かったのは坂のおかげで、大江戸線ができてから弱くなったらしい
・暇を全力で遊びに変える
　- 団地の排水溝に懐中電灯2本で潜り、何号棟まで行けるか探検する
　- 傘を開いて2階から飛ぶ。ゆっくり着地はできない
　- 公衆電話からポケベルを鳴らして、震えた分だけ進むレース
　- 修学旅行の夜、200人でドロケイ。京都では建仁寺の鐘を鳴らして怒られる
　- ボウリングでストライクを外したら全員にカタパン。殴りすぎると自分も投げられなくなる
・44歳の同窓会、会費と店だけは誰もハックできていない
　- 4〜5人から始まって100人規模まで広がっても、「居酒屋以上の店にしてはいけない」という不文律から出られない
　- 1人8,000円でも1万円でも本当は大丈夫なのに、誰も「もう少しいい店にしない？」と言えない
　- 誘った側が出す、年上が出すという社会人のルールが、同級生には使えない
　- フェルマーの最終定理より難しい。解ける人はコメントで教えてください
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出演：⁠田中渓⁠／⁠けんすう⁠
編集：アル株式会社
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ep.35 🏃
お便り回スタート / コーヒーのこだわり（深煎りから浅煎りへ・シリコンフィルター10年愛用・ドトール大好き） / 大学3年の子に勧める仕事は？ / AI時代に残る3つの力 / 美意識で会社を選ぶ / 自分のため派と他人のため派 / 内定の偏りは才能 / 新卒で人生は決まらない / 35歳・上司にMBA的目標を作れと言われたら / 直結しない勉強は頭に入らない / ジョーカーの切り方 / リモートワークの飽き問題 / あえてスマホだけで働く / ノートPCを持ち歩かない男 / 45歳・考えすぎて動けない / 「自分なりの価値」の理想が高すぎる問題 / 早起きして走るだけで変な人になれる / 発信のダメージはゼロ / AI時代の記憶力とは / 長期は抽象・短期はハッタリ / メッシは618人中いちばん走らない / ベクトルで記憶する / AIに引き出させるクサビだけ覚える
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💡 今回のライフハック ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▼ お悩み相談6連発に学ぶ、AI時代のキャリアと頭の使い方
・AI時代の仕事選びは「美意識」で決める
　- やりたいことをやれ、は知識が狭い大学生には危険なアドバイス
　- AI時代に残りそうなのは「始める力・美意識・責任を取る」の3つ
　- 業種ではなく、グッとくる価値観（コーポレートカラー）で会社を選ぶ
　- 仕事を「自分のためにする仕事」と「他人のためにする仕事」に二分すると半分に絞れる（コンサル・士業は他人のため派）
　- 行きたい会社に行ける確率は約20%。内定の偏りは「向いている」のサイン
・直結しない勉強はしない
　- 使わない時期の英語・ファイナンスはマジで頭に入らない
　- MBAのネットワークは副次効果。切り詰めてまで買いに行くものではない
　- どうしても無理な要求には「辞めざるを得ません」のジョーカーで上司の本気度を測る
・環境に飽きたら、快適にするのではなく「不便に削る」
　- PCを持ってカフェへ行くと中途半端に全部できてパフォーマンスが落ちる
　- スマホだけなら文章を2時間書くしかなくなり、深い仕事ができる
　- 田中はノートPCを持ち歩かない。仕事は会社か家、外はスマホ1本
・AI時代の記憶術は「クサビ」だけ打つ
　- 長期記憶は抽象化した概念だけ。ディテールは覚えない
　- 短期記憶はプレゼン直前に細かい数字を仕込む「ハッタリ」（2日で忘れてOK）
　- 人の意見は内容ではなく「どっち向きか」のベクトルで記憶する
　- 全体は覚えず、AIに引き出させるためのフックを2〜3個だけ覚えておく
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🎙️ クレジット ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
出演：⁠田中渓⁠／⁠けんすう⁠
編集：アル株式会社
制作管理：アル株式会社