八九不离食

【主播的话】

在很多科研经费和商业创投的逻辑里，一旦女性度过了生育阶段，似乎就从“重点关注名单”中消失了。

作为全球仅有约七千位的 MSCP（北美更年期学会认证执业者），Stella 决定挑战这种偏见。她想告诉我们：绝经不是一场关于“老去”的尴尬，而是可以用科学武装自己，去重新定义那长达 40% 的、极具生命力的第二人生。

【本期主播】

璐悦：美国注册营养师，营养科学博士生 (@小红书 悦食分子; 📧potluck.podcast@outlook.com）

【嘉宾】

Stella：美国注册营养师，流行病学专家，MSCP（The Menopause Society Certified Practitioner）认证执业者 (📧siweizhunutr@gmail.com）

【本期配料】

00:00:03 开场：更年期研究的困境与动力

00:01:42 嘉宾介绍：Stella

00:01:52 走进 MSCP：这张全球只有 7000 人的执业证书到底在考什么？

00:05:53 绝经的定义：为什么它是一个“回顾性诊断”？

00:07:22 进化论视角：人类、鲸鱼与“祖母假说”

00:10:27 北美更年期学会的年会见闻：针对更年期的商业展会与新型补剂

00:19:27 情感支持：家属和伴侣能做的具体生活细节

00:20:39 深入浅出：激素替代疗法 (HRT) 的污名化与真相

00:21:43 2002 年 WHI 研究对全球女性决策的影响

00:30:07 非激素类新药：针对“潮热”症状的突破性进展

00:35:15 饮食方案：高蛋白、抗炎饮食与优质碳水

00:37:53 更年期与骨骼健康：关节痛

00:40:09 运动建议：为什么此时“撸铁”比瑜伽更重要？

00:41:53 更年期与脑雾：无相关性？

00:42:41 为什么男性和年轻人也应该关注更年期？

00:52:37 结束语：女性意识觉醒与未来的科研展望

【拓展资料】

核心词汇中英对照表 (Bilingual Glossary)

英文表达
中文解释
帮助理解

MSCP
更年期学会认证执业者
更年期领域的“金标准”专家认证

OBGYN
妇产科医生
医院妇产科专家（Obstetrician-Gynecologist）

HRT / MHT
激素替代疗法
“缺啥补啥”：科学补充雌激素缓解症状

Induced Menopause
人工 / 诱导性绝经
因手术（如卵巢切除）或化疗导致的绝经

Perimenopause
围绝经期
正式绝经前的“动荡期”，症状开始显现

Brain Fog
脑雾
记性变差、反应慢，大脑像蒙了层塑料袋

Hot Flashes
潮热
身体突然无端发热、出汗，伴随心慌

GSM
绝经期泌尿生殖综合征
绝经导致的阴道干燥、疼痛等生理变化统称

Evidence-based
循证医学
拒绝偏方：所有建议均基于科学临床数据

Stella 的科学干预清单

💊 医药：Veozah —— 2023 年 FDA 获批的非激素类新药，精准缓解严重潮热。

🧪 检查：建议监测 DEXA Scan（骨密度） 和 Lipid Panel（血脂）。

🍽️ 营养：建议蛋白质提升至 1.2-1.5g/kg，采取抗炎饮食。

🏋️ 运动：抗阻训练（Resistance Training）是保护骨骼和代谢的第一优先级。

【后期制作】

郑璐悦

【logo设计】

小娟

【本期封面】

郑璐悦

【音乐】

Title: Hawaiian Weekend || Artist: Igor Khainskyi

【收听方式】

“苹果播客”、小宇宙App、喜马拉雅、QQ音乐、网易云音乐、微博

【互动方式】

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【E-mail】：podcast_unfssat2@163.com

📢免责声明：播客内容并不能替代专业医疗建议，仅供参考。若有需要，请咨询医生或其他医疗专业人员。
Special Guest: Stella Zhu.

🔈本期内容来自「100种生活」，欢迎订阅！

❤️ 引述

“食物不仅仅是能量，它承载着文化、历史和身份认同。我希望通过研究，让大家更理解食物系统的复杂性，以及它如何影响我们的健康和生活。”

—— Cindy

【主播】

Sijia，《100种生活》播客主播，常驻都柏林的四川人，数据圈“砖员”，十年如一日搬砖不止。梦想有朝一日“靠嘴上岸”，全职追逐播客梦。

【嘉宾】

璐悦Cindy，美国注册营养师，营养科学博士在读 (@小红书 悦食分子）

【时间轴】

⏳ 04:12 开场：Cindy 的自我介绍与生活城市 Somersworth

⏳ 06:41 从纽约到新罕布什尔，学术旅程的选择

⏳ 10:39 研究方向：移民饮食文化，为什么非洲移民的食物选择重要？

⏳ 15:32 美国的营养师执照有多难考？1000 小时实习的挑战

⏳ 20:13 硕士 vs. 博士，为什么 Cindy 决定继续深造？

⏳ 22:57 营养师的日常：医院、社区、餐饮行业的不同角色

⏳ 26:39 在美国如何做年夜饭？一人食的仪式感

⏳ 31:02 速食品与健康，方便面能吃吗？如何吃得更健康？

⏳ 34:32 未来健康趋势：营养师会成为每个人的标配吗？

⏳ 37:30 AI 时代的健康饮食，AI 能取代营养师吗？

⏳ 41:39 现代饮食选择：预制菜、食品工业与个人健康的平衡

⏳ 45:28 文化与饮食：不同国家的饮食习惯如何影响健康？

⏳ 49:33 个人生活方式：如何在科研与健康之间找到平衡？

⏳ 53:00 结束语：未来的计划，Cindy 希望成为怎样的自己？

【后期制作】

致谢《100种生活》团队

🎬 后期：Xihui

🎵 主题曲：Evan - 100Lifestyle

🎼 背景音乐：

Sijia – 静夜

Evan - Summer night

Chris – 100种生活间奏

Igor Khainskyi – Hawaiian Weekend

【收听方式】

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🎙️《八九不离食》特别系列开篇｜谁决定了我们餐桌上的食物？

我们每天吃什么，是自己决定的吗？

欢迎收听《八九不离食》特别系列第一集！我是你的主播毓华，这一期也很高兴邀请到了我的好朋友 Caylin，一起加入这场讨论。

今年，我们推出了一个全新系列，想和你一起从食物系统、社会人文、意识形态、市场行为这些结构性的视角，重新反思我们和食物之间的关系。通过反思，我们希望找到当前饮食困境的真正症结，以及我们作为个体在其中可能拥有的选择与力量。

第一集，我们选择了两个关键概念作为切入点：

食物认同（Food Identity） 和 食物环境（Food Environment）

我们会讨论：

什么是“食物认同”，它如何影响了我们每个人对食物的感受？

为什么我们经常不知道自己想吃什么？这种迷失感背后的真正原因是什么？

为什么食物不仅能带来归属感，也可能成为排他与文化界限？

在搬家、留学、移民的过程中，我们如何失去又重新建构自己的食物认同？

国家和媒体如何利用食物塑造民族形象？所谓“美食国家主义”背后又意味着什么？

为什么我们在当下的食品工业化浪潮中，逐渐从“吃饭的人”变成了“被喂养的人”？

本期作为系列开篇，我们想从更宽广、更结构性的视角，尝试解开这些看似日常、却隐藏着深刻矛盾的饮食现象背后的逻辑。

下一期预告：当食品变成商品，我们是否也成了工具？

下一期，我们会带着更强烈、更明确的立场，深入揭开现代食品工业的真相：

食品工业是如何精准设计食物，让我们上瘾？

超加工食品背后的营销套路有哪些？

为什么我们“吃”的选择看似越来越多，但却变得越来越不健康？

我们如何在品牌、广告、算法和利益驱动的市场中迷失了自我？

我们将清晰地指出：大食品公司不是中立的提供者，而是需要被识别、被对抗的敌人。

你对于自己的饮食有足够的掌控感么，回想一下，你是否有过那些觉得自己的食物选择是被环境所强加的时刻？

你的食物认同清晰吗，还是也曾经迷失过？

欢迎留言与我们互动，期待你的想法和故事！

【后期制作】

Yuhua

【logo设计】

小娟

【收听方式】

“苹果播客”、小宇宙App、喜马拉雅、QQ音乐、网易云音乐、微博

【互动方式】

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Special Guest: Caylin Sun.

【主播的话】

本期节目，两位营养师将分享师从美国明星肠胃消化科营养师塔玛拉·杜克·费曼（Tamara Duker Freuman）的研习经历，并结合我们的文化背景和经验，围绕她的新书《终结腹胀》内容，提供消化问题的饮食调整建议，帮你守护肠道健康。听完后，你就会明白，我为什么对“吃草”或吃沙拉如此谨慎了！

【本期主播】

璐悦，美国注册营养师，营养科学博士生 (@小红书 悦食分子; 📧potluck.podcast@outlook.com）

【嘉宾】

张千惠，美国注册营养师，博士，美国纽约市立大学亨特学院助理教授 （📧jera.zhang@hunter.cuny.edu）

【本期配料】

03:39 书封面的视觉化：腹胀是什么感觉？

05:56 回忆与作者塔玛拉的私交：那些在纽约肠胃消化诊所实习的日子

12:14 功利读书：怎么用好这本书《终结腹胀》？

15:20 营养师的角色：我们能在腹胀消化问题提供什么？

18:50 举例乳糜泻：跟着书怎么自测？如何治疗？有什么营养干预？

23:44 揭秘：营养师自己爱用的养肠胃小妙招

27:11 几则真实临床案例：塔玛拉解决腹胀是真有两把刷子！(IBS肠应激综合征 vs SIBO小肠细菌过度生长）

32:29 医生与营养师：为什么这样组合对消化科患者最好？

36:46 病人终极提问：你就说，我到底能吃什么？

38:07 扯开肠胃健康的羞耻布，这有什么不能聊的！

42:14 认识发漫（FODMAP）：什么是低发漫饮食？

48:54 认识无麸质（Gluten Free）：无麸质饮食和低发漫饮食的区别

56:49 肠胃不好可不是娇气👿：少一些对肠胃健康的污名化，多一些友善的关心

58:19 久病成医：肠胃营养师空缺下，中国乳糜泻患者的艰难处境

01:01:22 最新科学研究：肠道消化问题的最新治疗方案

01:05:33 译本之外：考虑中国人饮食文化及偏好的饮食贴士

【书籍详情】

【美】塔玛拉·杜克·费曼. (2024). 终结腹胀 (王家宁, 译). 北京科学技术出版社

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英文版：

🔥ORDER NOW

Freuman, Tamara Duker. 2018. The Bloated Belly Whisperer: See Results Within a Week and Tame Digestive Distress Once and for All. 1st edition. St. Martin’s Press.

💫Tamara还有一本23年的新书👇，我在小红书上也推荐过

Freuman, Tamara Duker. 2023. Regular: The Ultimate Guide to Taming Unruly Bowels and Achieving Inner Peace. New York: Hachette Go.

【拓展资料】

表1. 认识发漫FODMAP

类别
全称
食物来源
高 FODMAP 食物示例

F - 可发酵的
可发酵的碳水化合物
各种水果、蔬菜、谷物和加工食品
苹果、洋葱、小麦、黑麦等。

O - 寡糖
果聚糖和半乳寡糖（GOS）
洋葱、大蒜、小麦、黑麦、豆类
洋葱、大蒜、小麦、扁豆、鹰嘴豆等。

D - 双糖
乳糖
牛奶及乳制品
牛奶、软奶酪、酸奶等。

M - 单糖
过量果糖
水果（如苹果、芒果）、蜂蜜、高果糖玉米糖浆
苹果、芒果、蜂蜜、高果糖玉米糖浆等。

A - 以及
用于连接各类别
—
—

P - 多元醇
山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、木糖醇（糖醇）
水果（如苹果、梨）、蔬菜（如花椰菜、蘑菇）、无糖口香糖
苹果、梨、核果、无糖口香糖、花椰菜、蘑菇等。

📱手机应用：Nerva: Nerva 是一款专为肠易激综合征（IBS）患者设计的应用，通过肠脑互动疗法（Gut-Brain Therapy）和催眠疗法，帮助缓解与 IBS 相关的症状。它基于科学研究开发，为用户提供了一种无药物、非侵入性的自我管理工具。 苹果商店下载；安卓商店下载.

【后期制作】

郑璐悦

【logo设计】

小娟

【本期封面】

DALL-E

【音乐】

Title: Hawaiian Weekend || Artist: Igor Khainskyi

Song: Dawn
Composer: Sappheiros
Website: https://open.spotify.com/artist/5ZVHXQZAIn9WJXvy6qn9K0
License: Creative Commons (BY 3.0) https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
Music powered by BreakingCopyright: https://breakingcopyright.com

【收听方式】

“苹果播客”、小宇宙App、喜马拉雅、QQ音乐、网易云音乐、微博

【互动方式】

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【E-mail】：podcast_unfssat2@163.com

📢免责声明：播客内容并不能替代专业医疗建议，仅供参考。若有需要，请咨询医生或其他医疗专业人员。
Special Guest: 张千惠.

【主播的话】

激动地为大家分享肠道健康方向的科普书，2024年终于这本营养师圈内的英文工具书有了中文版本😉

【本期主播】

璐悦，美国注册营养师，营养科学博士生 (@小红书 悦食分子; 📧potluck.podcast@outlook.com）

【嘉宾】

张千惠，美国注册营养师，博士，美国纽约市立大学亨特学院助理教授 （📧jera.zhang@hunter.cuny.edu）

【本期配料】

【美】塔玛拉·杜克·费曼. (2024). 终结腹胀 (王家宁, 译). 北京科学技术出版社

🔥TB立刻购书

英文版：

🔥ORDER NOW

Freuman, Tamara Duker. 2018. The Bloated Belly Whisperer: See Results Within a Week and Tame Digestive Distress Once and for All. 1st edition. St. Martin’s Press.

💫Tamara还有一本23年的新书👇，我在小红书上也推荐过

Freuman, Tamara Duker. 2023. Regular: The Ultimate Guide to Taming Unruly Bowels and Achieving Inner Peace. New York: Hachette Go.

【声音出镜】

蒋樱姿

Tamara Duker Freuman

【后期制作】

郑璐悦

【logo设计】

小娟

【本期封面】

DALL-E

【音乐】

Title: Hawaiian Weekend || Artist: Igor Khainskyi

【收听方式】

“苹果播客”、小宇宙App、喜马拉雅、Spotify、QQ音乐

【互动方式】

想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！

【E-mail】：podcast_unfssat2@163.com
Special Guest: 张千惠.